Hướng dẫn:

1. Cho cua vào nước sôi trong 5 giây, sau đó cho vào thau nước đá và lọc bỏ vỏ lấy thịt.
2. Xào cà ri xanh với dầu ô liu, thêm nước cốt dừa và lòng đỏ trứng, tiếp tục đun cho đến khi cạn bớt nước và có dạng sệt như siro.
3. Làm nóng lò ở 200 ° C. Xếp thịt cua lên lá salad với nước sốt, đặt lên chảo rang, rang 5 phút.