Home / Các Loại Hải Sản / Cá than
Cá than
Cá than Alaska, còn được gọi là cá tuyết đen, được đánh giá cao nhờ hương vị đậm đà tan trong miệng và kết cấu mọng nước, mượt mà.
90 năm
Cá than hoang dã có nhiều môi trường sống và nguồn thức ăn tự nhiên cho phép chúng sống trên 90 năm!
Thứ nhất
Alaska có quần thể cá hồng lớn nhất thế giới.
1,000 dặm
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng cá than thực hiện di cư hơn 1000 dặm.
Đạm Vitamin B-12 Omega 3 Carbohydrate 15g 1.2mcg (51% DV) 1,543mg 0g Cá than Alaska hoang dã là nguồn cung cấp axit béo omega-3 chuỗi dài DHA và EPA với hàm lượng cao nhất trong các loại hải sản Alaska được thu hoạch thương mại phổ biến.
Hàm lượng dầu cao của cá than hoang dã chủ yếu bao gồm axit béo omega-3. Omega-3 trong cá nhám đen Alaska hoang dã chủ yếu là DHA và EPA, được nghiên cứu nhiều nhất, có lợi và dễ sử dụng cho cơ thể.
Lợi ích của DHA & EPA Omega 3:
- Cải thiện sức khỏe tim mạch
- Cải thiện chức năng não
- Chất dinh dưỡng quan trọng cho sự tăng trưởng và phát triển của trẻ sơ sinh và trẻ sơ sinh
DV = Giá trị hàng ngày // 3,0 oz = 85g Nguồn: USDA Standard Reference Release 28
Cá than Alaska có sẵn từ tháng 3 đến giữa tháng 11 và đông lạnh quanh năm.
Được đánh bắt ở độ sâu cực cao, cá than được thu hoạch chủ yếu bằng cách câu vàng và đánh bắt trong nồi.
Ở Alaska, việc bảo vệ tương lai của cả nguồn cá than và môi trường được ưu tiên hơn các cơ hội thu hoạch thương mại. Quần thể cá hồng Alaska được ước tính từ các cuộc khảo sát nghiên cứu khoa học hai năm một lần. Các nhà quản lý sử dụng dữ liệu khảo sát để xác định dân số “TỔNG CÒN SẴN”, xác định “ĐÃ BẮT ĐƯỢC CHO PHÉP” và đặt giới hạn “BẮT ĐƯỢC THỰC TẾ” thấp hơn để đảm bảo rằng quần thể hoang dã ở vùng biển của Alaska sẽ luôn bền vững.
Chứng nhận
Nghề đánh bắt cá sa lưới Alaska được chứng nhận theo hai tiêu chuẩn chứng nhận độc lập về nghề cá bền vững:
- Quản lý nghề cá có trách nhiệm của Alaska (RFM)
- Hội đồng quản lý biển (MSC)
Cá than non sống ở vùng nước nông, chỉ mạo hiểm xuống sâu hơn sau khi trưởng thành.
Là loài sống ở tầng đáy, cá than sống ở độ sâu 150-1500 mét khi trưởng thành hoàn toàn.
Cá thanAlaska hoang dã có sẵn ở dạng tươi khi vào mùa và đông lạnh quanh năm ở nhiều định dạng khác nhau.
Cá than Alaska, còn được gọi là cá tuyết đen, có hàm lượng dầu cao hơn khiến nó không ngon và có bơ, đồng thời khó nấu quá chín. Cổ và đầu cá than rất được ưa chuộng là phần cá béo hơn bao gồm xương đòn và một ít thịt bụng bổ sung. Cực kỳ phong phú và dày đặc, thịt này có vị ngọt hơn các loại cá còn lại.
Tìm cá thanAlaska hoang dã tại cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn ở các phần tươi và đông lạnh ở dạng phi lê, nguyên con, cổ và đầu. Không chắc chắn về nguồn gốc? Chỉ cần #AskforAlaska và tìm biểu tượng Alaska Seafood.
Loại cá thịt trắng mịn, mềm mượt, có hương vị đậm đà này rất khó nấu quá chín và rất hợp với nước xốt, nước xốt và hun khói. Được mô phỏng rộng rãi, hãy tìm món cá than với Miso đặc trưng của Nobu Matsushisa như một lời giới thiệu ngon miệng. Cá than cũng tuyệt vời để áp chảo, săn trộm hoặc nướng.
