Home / Spesies Seafood Alaska / Sablefish
Sablefish
Sablefish Alaska juga dikenal sebagai Black Cod, sangat dihargai karena rasanya yang kaya dan meleleh di mulut serta teksturnya yang empuk dan lembut.
90 tahun
Sablefish liar memiliki habitat yang luas dan sumber makanan alami yang memungkinkan mereka hidup lebih dari 90 tahun!
Pertama
Alaska memiliki populasi ikan sablefish terbesar di dunia.
1,000 mil
Penelitian menunjukkan bahwa Sablefish melakukan migrasi lebih dari 1000 mil.
Protein Vitamin B-12 Omega 3 Karbohidrat 15g 1.2mcg (51% DV) 1,543mg 0g Sablefish liar Alaska adalah sumber asam lemak omega-3 DHA dan EPA dengan tingkat kandungan tertinggi dari seafood Alaska yang dipanen secara komersial.
Kandungan minyak yang tinggi pada Sablefish liar sebagian besar terdiri dari asam lemak omega-3. Omega-3 dalam Sablefish liar Alaska terutama DHA dan EPA, yang paling banyak dipelajari, bermanfaat, dan mudah digunakan oleh tubuh.
Manfaat DHA & EPA Omega 3:
- Meningkatkan kesehatan jantung
- Meningkatkan fungsi otak
- Nutrisi penting untuk pertumbuhan dan perkembangan janin dan bayi
DV = Daily Value // 3.0 oz = 85g Sumber: USDA Standard Reference Release 28
Sablefish Alaska tersedia segar dari bulan Maret hingga pertengahan November dan dibekukan sepanjang tahun.
Dipancing di kedalaman yang ekstrem, ikan sablefish dipanen terutama dengan longlining dan pot-fishing.
Di Alaska, melindungi masa depan stok ikan Sablefish dan lingkungan lebih diprioritaskan daripada peluang untuk panen komersial. Populasi ikan Sablefish Alaska diperkirakan dari survei penelitian ilmiah dua tahunan. Pengelola menggunakan data survei untuk menentukan populasi “TOTAL TERSEDIA”, mengidentifikasi “TANGKAPAN YANG DIPERBOLEHKAN”, dan menetapkan batas “TANGKAPAN SEBENARNYA” yang lebih rendah untuk memastikan kelestarian populasi ikan Sablefish di perairan Alaska.
Sertifikasi
Perikanan Sablefish Alaska disertifikasi dalam dua standar sertifikasi independen untuk perikanan berkelanjutan:
- Alaska Responsible Fisheries Management (RFM)
- Marine Stewardship Council (MSC)
Sablefish remaja tinggal di perairan dangkal, dan baru menjelajah lebih dalam setelah mencapai usia dewasa.
Sebagai penghuni dasar laut, ikan sablefish hidup di kedalaman 150 -1500 meter saat dewasa.
Sablefish liar Alaska tersedia segar saat sedang musim dan beku sepanjang tahun dalam berbagai format.
Sablefish Alaska, juga dikenal sebagai black cod, memiliki kandungan minyak yang lebih tinggi sehingga tidak berbahaya dan bermentega, serta sulit untuk dimasak terlalu lama. Kerah dan ujung sablefish yang sangat diinginkan adalah potongan ikan yang lebih gemuk yang mencakup tulang selangka dan beberapa daging perut tambahan. Sangat kaya dan padat, daging ini memiliki rasa yang lebih manis daripada ikan lainnya.
Temukan sablefish Alaska liar di toko kelontong lokal Anda di bagian beku dan segar dalam bentuk fillet, utuh, kerah, dan tip. Tidak yakin tentang asal? Cukup #AskforAlaska dan cari logo Alaska Seafood.
Ikan putih yang bersisik, lembut, dan sangat beraroma ini tidak untuk dimasak terlalu lama. Cocok dengan bumbu perendam, saus, dan pengasapan. Ditiru secara luas, cari hidangan Sablefish khas Nobu Matsushisa yaitu Black Cod dengan Miso sebagai pengantar yang lezat. Sablefish juga bagus untuk ditumis, direbus, atau dipanggang.
