Nguyên liệu
6 oz. Cá hồi Alaska rút xương nấu chín, cắt thành miếng nhỏ
6 quả trứng
2 muỗng cà phê nước tương, chia
1/2 muỗng cà phê mật ong
1/4 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê tiêu trắng
2 muỗng canh bột bắp, chia
6 oz. giá đỗ tươi, chần và để ráo nước
1/2 chén hành lá xắt nhỏ
2 muỗng canh dầu hạt nho
1/2 muỗng cà phê dầu mè
1/2 chén dầu hào, hâm nóng, nếu muốn (hoặc 1 chén sốt foo yung yêu thích)
Cách làm
Bước 1
Chuẩn bị chả
Đánh trứng với 1 muỗng cà phê nước tương, mật ong, muối và tiêu trắng cho đến khi hòa quyện. Trộn 1-1/2 muỗng canh bột bắp với 1 muỗng canh nước mát trong một bát nhỏ; đánh vào hỗn hợp trứng. Cho giá đỗ, hành lá và cá hồi vào xào cùng.
Bước 2
Nấu chả và phục vụ
Đun nóng dầu trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa và cao. Thêm 1/2 chén hỗn hợp trứng vào chảo. Khi trứng lan ra, hãy gấp nó lên trên giá đỗ để tạo thành một gò đất. Nấu cho đến khi trứng chín, khoảng 1 phút. Lật miếng bánh lại; nấu thêm 1 đến 2 phút, cho đến khi chín hoàn toàn. Hủy bỏ và giữ ấm.
Lặp lại quy trình, sử dụng thêm dầu nếu cần. Ăn kèm với dầu hào, nếu muốn.