Bahan-bahan
6 ons. Salmon Alaska tanpa tulang yang dimasak, bagi menjadi potongan-potongan kecil
6 telur
2 sdt kecap, dibagi
1/2 sdt madu
1/4 sdt garam
1/2 sdt lada putih
2 sdm tepung maizena, dibagi
6 ons. tauge segar, direbus dan keringkan
1/2 cup daun bawang cincang
2 sdm minyak biji anggur
1/2 sdt minyak wijen
1/2 cup saus tiram, hangatkan, jika diinginkan (atau 1 cup saus foo yung favorit)
Cara Membuat
Langkah 1
Siapkan roti
Kocok telur dengan 1 sdt kecap asin, madu, garam dan lada putih hingga rata. Campurkan 1-1/2 sendok makan tepung maizena dengan 1 sendok makan air dingin dalam mangkuk kecil; kocokkan ke dalam campuran telur. Masukkan tauge, daun bawang, dan salmon.
Langkah 2
Masak roti dan sajikan
Panaskan minyak dalam wajan anti lengket besar di atas api sedang-tinggi. Tuangkan 1/2 cup campuran telur ke dalam wajan. Saat telur menyebar, lipat menutup tauge hingga membentuk gundukan. Masak sampai telur matang, sekitar 1 menit. Balikkan patty; masak lagi 1 hingga 2 menit, sampai matang sepenuhnya. Angkat dan biarkan hangat.
Ulangi prosedur, tambahan minyak, jika perlu. Sajikan dengan saus tiram jika suka.