ส่วนผสม
ปลาอลาสก้าแซลมอน 170 กรัม ที่ปรุงรสแล้ว ไม่มีกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ไข่ 6 ฟอง
ซีอิ๊ว 2 ช้อนชา แยกไว้
น้ำผึ้ง ½ ช้อนชา
เกลือ ¼ ช้อนชา
พริกไทยขาว ½ ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ แยกไว้
ถั่วงอกสด ลวกและสะเด็ดน้ำให้แห้ง 170 กรัม
ต้นหอมสับ ½ ถ้วย
น้ำมันเมล็ดองุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา ½ ช้อนชา
ซอสหอยนางรม ½ ถ้วย สามารถอุ่นได้หากต้องการ (หรือซอสฝูหรงที่ชอบ 1 ถ้วย)
ขั้นตอนการทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 1:
เตรียมเครื่องปรุงเพื่อทำไข่เจียว
ตีไข่กับซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง เกลือ และพริกไทยขาวจนเข้ากัน ผสมแป้งข้าวโพด 1-½ ช้อนโต๊ะกับน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะในชามใบเล็ก เทส่วนผสมและตีให้เข้ากับไข่ ผัดถั่วงอก ต้นหอม และปลาแซลมอน
ขั้นตอนที่ 2:
ทอดไข่และเสิร์ฟ
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ ใช้ไฟกลาง และเทไข่ที่ผสมไว้ ½ ถ้วยลงในกระทะ เมื่อไข่เริ่มสุก พลิกไข่และวางทับถั่วงอก ทอดประมาณ 1 นาทีจนไข่เริ่มสุกและพลิก ทอดอีก 1 ถึง 2 นาทีจนไข่สุกเต็มที่ และยกออกจากเตา
ทำตามขั้นตอนที่ 2 ซ้ำๆจนกว่าส่วนผสมไข่จะหมด โดยสามารถใช้น้ำมันเพิ่มได้หากต้องการ แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมซอสหอยนางรม