Nguyên liệu
1 mặt (khoảng 2 ½ pounds) cá hồi vua hoang dã, bỏ xương
Dầu ô liu nguyên chất
½ muỗng cà phê muối
2 muỗng cà phê ớt bột xông khói
Nêm chanh, để thưởng thức
Salad ngô đường phố Mexico
1 muỗng canh dầu ô liu
3 bắp ngô tươi, bóc vỏ, bỏ hạt
½ chén hành lá, thái lát mỏng
½ chén ngò, xắt nhỏ
1 jalapeño lớn, thái hạt lựu
¼ cốc sốt mayonaise
1 quả chanh, ép lấy nước
½ thìa cà phê thì là
½ muỗng cà phê ớt bột
2 tép tỏi, ép hoặc băm nhuyễn
Muối
Cách làm
Bước 1
Nướng cá hồi chậm
Đặt một chảo nước có kích thước 9×13 inch lên giá dưới của lò nướng. Làm nóng lò ở 200F. Phủ một lớp dầu ô liu lên một tấm chảo lớn. Đặt cá hồi, mặt da úp xuống, lên khay nướng. Nêm muối và thoa ớt bột hun khói lên trên. Nướng cá hồi ở giá giữa của lò trong 45 phút hoặc cho đến khi chín vừa ở phần dày nhất của cá.
Bước 2
Làm món salad ngô đường phố Mexico
Thêm dầu vào chảo xào lớn trên lửa vừa cao. Cho hạt ngô vào chảo nóng và nêm muối. Để ngô cháy và đun nóng, thỉnh thoảng khuấy trong khoảng 4 phút. Tắt bếp và đặt sang một bên. Để vào tô trộn, thêm hành lá, ngò và ớt jalapeño. Trong một bát nhỏ hơn, trộn đều sốt mayonnaise, nước cốt chanh, thì là, bột ớt và tỏi cho đến khi mịn. Cho ngô vào tô trộn cùng với hành lá, ngò và ớt jalapeño. Đổ hỗn hợp chanh mayonnaise lên trên và gấp mọi thứ lại với nhau để kết hợp. Nêm thêm muối tùy theo khẩu vị
Bước 3
Để ra Đĩa và thưởng thức
Khi cá hồi đã nướng xong, hãy phũ món salad ngô đường phố Mexico lên cá hồi và thưởng thức theo kiểu gia đình với lát chanh ở bên cạnh.