Bahan-bahan
1 sisi (sekitar 2 ½ pon= 1,34 kg) Salmon King liar Alaska, tulang pin dibuang
Minyak zaitun ekstra virgin
½ sdt garam Himalaya
2 sdt paprika asap
Irisan jeruk nipis, untuk disajikan sebagai pelengkap hidangan
Salad Jagung ala Jalanan Meksiko
1 sdm minyak zaitun ekstra virgin premium
3 buah jagung segar, dikupas dan pipil jagung
½ cangkir daun bawang, iris tipis
½ cangkir Daun ketumbar, potong kasar
1 buah cabai jalapeño ukuran besar dicincang halussalad nantinya.
¼ cangkir Mayones
1 buah lemon di jus
½ sdt cabai bubuk
½ sdt teh Jintan
2 siung bawang putih dapat dicincang halus
Garam secukupnya
Cara membuat
Langkah 1
Panggang Salmon dengan perlahan hingga matang sempurna
Tempatkan panci air berkapasitas 9×13 inci di rak bawah oven kemudian panaskan oven hingga suhu mencapai angka 200F. Lapisi loyang dengan minyak zaitun sesuai kebutuhan. Setelah itu tempatkan Salmon bersama kulitnya menghadap ke arah dasar loyang lalu taburi garam himalaya secukupnya sampai merata serta oles dengan paprika asap secara merata. Panggang salmon di rak tengah oven selama 45 menit atau sampai medium-rare di bagian ikan yang paling tebal.
Langkah 2
Persiapkan salad jagung ala jajanan Meksiko dengan cara berikut
Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan biji jagung dan bumbui dengan garam. Biarkan jagung terpanggang dan panas, aduk sesekali selama sekitar 4 menit hingga matang sempurna. Angkat dari api dan sisihkan di sisi lain. Siapkan mangkuk, tambahkan daun bawang, daun ketumbar, serta jalapeño sebagai pelengkapnya. Dalam mangkuk yang lebih kecil, kocok mayones bersama air jeruk nipis, jintan, bubuk cabai, dan bawang putih sampai halus merata. Setelah itu campurkan jagung bersama daun bawang, daun ketumbar serta jalapeño lalu tuangkan campuran jeruk nipis mayones secara merata menjadi satu sajian yang lezat dan segar. Bumbui salad dengan garam secukupnya sesuai selera.
Langkah 3
Atur di piring, hiasi dan sajikan
Sajikan di piring saat Salmon King Alaska telah dipanggang sempurna. Tambahkan taburan salad jagung ala jajanan Meksiko pada permukaannya. Lalu sajikan gaya makan bersama keluarga beserta irisan jeruk nipis di sampingnya.