Nguyên liệu
Nguyên liệu chính:
200 g Cá hồi đỏ Alaska
½ vôi
1 thanh sả, giã nát
7 ớt mắt chim
3 muỗng canh dầu ăn, để xào
100ml nước
Nguyên liệu gia vị xay:
6 tép hành tím
5 tép tỏi
1 thanh sả, thái lát mỏng
4 hạt nến, rang
1 củ nghệ
1 riềng
Cách làm
- Phủ nước cốt chanh lên Cá hồi đỏ Alaska, sau đó để riêng trong 10-15 phút.
- Trộn tất cả các loại gia vị lại với nhau, sau đó để hỗn hợp sang một bên.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho gia vị vào xào thơm. Cho sả đã đập dập vào xào đến khi gia vị chín và chuyển màu.
- Đổ nước vào hỗn hợp và trộn đều. Thêm cá hồi và ớt mắt chim.
- Nêm đường và muối, nấu cho đến khi cá hồi chín hẳn. Tắt lửa và phục vụ món cá hồi đỏ đầy hương vị với rau củ ngâm nghệ.