Nguyên liệu
Tấm ván gỗ tuyết tùng (có bán ở khu hải sản của siêu thị) với diện tích bề mặt đủ cho cá hồi
4 miếng phi lê cá hồi Alaska (4 đến 6 oz. mỗi miếng), tươi, rã đông hoặc đông lạnh
phun dầu Olive
1 muỗng canh thảo mộc tươi (hoặc 1 muỗng cà phê khô) yêu thích cho cá hồi (thì là, húng tây, hương thảo, v.v.)
Muối và hạt tiêu mới đập, để nếm
4 củ khoai lang lớn, cắt lát theo chiều dọc thành nêm
½ muỗng canh thì là
Cách làm
Bước 1
Chuẩn bị ván
Ngâm ván tuyết tùng trong nước từ 1 đến 2 giờ (hoặc qua đêm). Loại bỏ và lau khô.
Bước 2
Chuẩn bị cá hồi/khoai tây
Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình (400°F). Rửa sạch lớp băng bám trên Cá hồi Alaska đông lạnh dưới vòi nước lạnh; thấm khô bằng khăn giấy. Phun ván tuyết tùng và cá hồi bằng bình xịt dầu ô liu. Đặt cá hồi lên ván; rắc rau thơm, muối và hạt tiêu. Đặt khoai lang vào một cái bát; phun bằng bình xịt nấu ăn. Rắc thì là, muối và hạt tiêu, để nếm thử. Toss để áo khoác.
Bước 3
Nấu cá hồi/khoai tây
Đặt ván gỗ tuyết tùng và miếng khoai tây lên vỉ nướng. Đậy nắp và nấu khoảng 3 đến 4 phút; lật nêm và tiếp tục nấu cho đến khi khoai tây mềm và chín. Giữ ấm. Nấu cá hồi từ 12 đến 15 phút, cho đến khi cá có màu trong suốt.