Bahan-bahan
Papan cedar (tersedia di supermarket bagian makanan laut) dengan luas permukaan yang cukup untuk salmon
4 fillet Salmon Alaska (masing-masing 4 sampai 6 ons), segar, dicairkan atau dibekukan
Minyak zaitun
1 sdm Herba favorit segar (atau 1 sdt kering) untuk salmon (dill, thyme, rosemary, dll.)
Garam dan lada segar, secukupnya
4 buah Ubi ukuran besar, iris memanjang menjadi wedges
½ sdt Jinten bubuk
Cara membuat
Langkah 1
Siapkan papan
Rendam papan cedar selama 1 hingga 2 jam (atau semalaman) di air. Angkat dan keringkan.
Langkah 2
Siapkan salmon/ubi
Panaskan panggangan dengan api sedang (200°C). Bilas glasir es dari Salmon Alaska beku di bawah air dingin mengalir; keringkan dengan handuk kertas. Semprotkan papan cedar dan salmon dengan semprotan minyak zaitun. Tempatkan salmon di atas papan; taburi dengan bumbu, garam dan merica. Tempatkan ubi jalar dalam mangkuk; semprot dengan semprotan memasak. Taburi dengan jintan, garam dan merica secukupnya hingga terlapis sempurna.
Langkah 3
Masak salmon/ubi
Tempatkan papan cedar dan irisan ubi di atas panggangan. Tutup dan masak sekitar 3 hingga 4 menit; balik irisan dan lanjutkan memasak sampai kentang lunak dan matang. Biarkan hangat. Masak salmon 12 hingga 15 menit, hanya sampai seluruh ikan buram.