Axit béo omega-3 nổi tiếng với đặc tính chống viêm, nhưng bằng chứng cũng chứng minh rằng axit béo omega-3 là thành phần thiết yếu của hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. [1] Axit béo omega 3 có khả năng tạo ra các chất trung gian phân giải lipid (SPM) chuyên biệt, đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh giảm phản ứng miễn dịch và giải quyết tình trạng viêm sau khi hệ thống miễn dịch của cơ thể đã thực hiện mục đích của nó.

Hải sản Alaska hoang dã là nguồn axit béo omega-3 tuyệt vời, đặc biệt là cá hồi, cá tầm, cá hồi và cá trích. Các hướng dẫn hiện tại khuyến nghị người Mỹ nên tiêu thụ 8 ounce hải sản mỗi tuần để tiêu thụ đủ lượng.

Kẽm đóng một vai trò quan trọng trong việc bảo vệ vật chủ chống lại nhiễm trùng và sự thiếu hụt thường dẫn đến chức năng miễn dịch bị ức chế. Hầu hết những người theo chế độ ăn uống điển hình của phương Tây không tiêu thụ đủ lượng kẽm và nên cân nhắc tăng nguồn thực phẩm giàu kẽm trong chế độ ăn uống của họ.

Hàu là một trong những nguồn kẽm lớn nhất thế giới, cung cấp 291% giá trị hàng ngày. Các loại hải sản khác của Alaska như cua, trai, hến và tôm cũng rất giàu kẽm và được coi là nguồn tốt.

Selenium là một trong những chất dinh dưỡng quan trọng nhất để duy trì và cải thiện chức năng miễn dịch. Nó cung cấp khả năng bảo vệ chống oxy hóa mạnh mẽ cho cơ thể thông qua enzyme chứa selen, glutathione peroxidase. Chất chống oxy hóa này giúp giảm căng thẳng oxy hóa và giảm thiểu các gốc tự do gây hại trong cơ thể.

Hải sản Alaska hoang dã, bao gồm cá bơn, cá đá và cá hồi, là một trong những nguồn thực phẩm tốt nhất cung cấp selen và được coi là nguồn cung cấp selen tuyệt vời.

Selenium RDA (Mức trợ cấp hàng ngày được đề xuất hoặc Giá trị hàng ngày) = 55mcg

• Cá đá 3 oz có 65 mcg hoặc 118% DV (giá trị hàng ngày)

• 3 oz Nghêu có 54 mcg, hoặc 99% DV

• Dungeness 3 oz có 41 mcg, hay 75% DV (cua vua và cua tuyết cũng rất cao, lần lượt là 34 và 38 mcg)

• Cá bơn 3 oz có 47 mcg hoặc 85% DV

• 3 oz cá hồi vua và cá hồi keta có 40 mcg, hoặc 73% DV

Vitamin D đóng một vai trò trong phản ứng miễn dịch đối với nhiễm trùng bằng cách kích hoạt sản xuất một loại peptide có hoạt tính kháng khuẩn chống lại vi khuẩn nội bào. [2] Tình trạng thiếu vitamin D, phổ biến ở Hoa Kỳ, làm tăng khả năng nhiễm trùng. [3] Hải sản Alaska hoang dã là một trong số ít nguồn thực phẩm chứa chất dinh dưỡng này rất quan trọng đối với chức năng miễn dịch.

Tất cả các dạng hải sản hoang dã của Alaska bao gồm tất cả các loại cá hồi và cá trắng được coi là nguồn tuyệt vời.

Vitamin D RDA =600 IU (15 mcg)

• 3 oz Phục vụ cá hồi Coho có 383 IU (9,6 mcg), hoặc 64% RDA (DV)

• 3 oz Cá Hồi đỏ có 14,2 mcg, hay 95% DV

• Cá hồi hồng 3 oz có 11mcg, hay 73% DV

• 3 oz Halibut có 5mcg hoặc 33% DV

Vitamin A đóng một vai trò trong chức năng miễn dịch và tăng cường khả năng của mô biểu mô để chống lại sự xâm nhập của vi khuẩn gây bệnh. [4] Các loại thực phẩm như rau có màu cam hoặc đỏ đậm thường được cân nhắc khi xem xét nguồn thực phẩm giàu vitamin A. Tuy nhiên, hải sản cũng có thể đóng góp Vitamin A cho chế độ ăn uống.

Hải sâm Alaska là một nguồn tuyệt vời, và nghêu và cá đá được coi là những nguồn tốt.

Các chất dinh dưỡng khác để hỗ trợ khả năng miễn dịch bao gồm Vitamin E, Vitamin A, vitamin C, prebiotic và men vi sinh và các chất chống oxy hóa khác như N-acetyl cysteine và axit alpha-lipoic.

Glutamine là một axit amin được tìm thấy với số lượng lớn hơn trong cơ thể so với bất kỳ axit amin nào khác. Nó rất quan trọng để duy trì tình trạng chống oxy hóa tối ưu, sức khỏe đường ruột và được biết đến với việc cung cấp năng lượng cho các tế bào miễn dịch. [5] Hải sản vùng Alaska là nguồn cung cấp glutamine dồi dào.