Nguyên liệu:
Phần cá hồi
220 g Cá hồi Alaska
1 muỗng cà phê Nước tương mặn
½ muỗng cà phê dầu mè
1 muỗng canh dầu ô liu
2 trứng ốp lết
1 Nori (rong biển), cắt lát
Phần rau:
1 muỗng canh dầu ô liu
½ củ hành tây, cắt sợi dài
50 g Nấm Shimeji
Cơm Furikake:
500 g gạo nấu chín
20 g Furikake (hỗn hợp nori, mè, ớt)
Nước sốt Mentai:
200 ml mayonnaise Nhật Bản
50 g Tương cà
75 g Tương ớt
½ muỗng cà phê Dầu mè
½ muỗng cà phê Dầu cá
1 muỗng canh Tobiko (trứng cá chuồn Nhật Bản)
1 muỗng canh mật ong, nếu cần
Cách làm:
- Phần cá hồi: cắt cá hồi thành khối vuông, thêm nước tương mặn (salty soy sauce) và dầu mè vào, rồi để riêng một lúc, sau đó xào trong dầu ô liu cho đến khi chín vừa. Để qua một bên.
- Phần rau: xào hành tây và nấm shimeji cho đến khi chín, để ra riêng.
- Cơm Furikake: trộn cơm trắng với furikake sau đó cho vào hộp đựng thực phẩm.
- Đặt phần rau lên trên cơm furikake, sau đó thêm trứng ốp lết và cá hồi đã nấu chín.
- Sốt Mentai: Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau, sau đó rưới lên cá hồi, rau và cơm furikake.
- Khò nước sốt bên trên bằng torch (đầu khò lửa dùng cho nấu ăn) cho đến khi chuyển màu và có một chút mùi vị nướng.
- Trang trí cùng với Nori cắt lát.