Do có nhiều loại cá dẹt khác nhau ở vùng biển Alaska, các cơ quan của tiểu bang và liên bang hợp tác và phân chia các loài này thành các nhóm quản lý dựa trên môi trường sống và sự phân bố. Hạn ngạch được thiết lập cho từng loài và được phân bổ giữa các ngư dân. Hạn ngạch này được xác định từ dữ liệu đánh bắt của năm trước và theo dõi trong mùa thông qua lưu giữ hồ sơ, yêu cầu báo cáo chi tiết và giám sát của người quan sát. Với những kế hoạch chi tiết này, các nhà quản lý nghề cá của Alaska đảm bảo cá dẹt sẽ được thu hoạch bền vững cho các thế hệ sau.
Gần như tất cả cá dẹt Alaska đều được chứng nhận theo hai tiêu chuẩn chứng nhận độc lập về nghề cá bền vững:
Kết hợp lại, cá dẹt Alaska chiếm lượng đánh bắt lớn thứ ba tính theo khối lượng từ vùng biển Alaska.
Cá bẹt bắt đầu có hình dạng giống như cá bình thường, nhưng dẹt lại trong vòng vài tuần sau khi nở. Tất cả cá dẹt đều có cả hai mắt ở một bên đầu nên chúng có thể nhìn thấy ngay cả khi bị chôn vùi dưới đáy biển.