#1

Cá hồi đỏ Alaska hoang dã có hàm lượng protein và vitamin D cao nhất trên mỗi khẩu phần ăn trong tất cả năm loài cá hồi.

2 chứng nhận

Nghề đánh bắt cá hồi mắt đỏ Alaska được chứng nhận theo hai tiêu chuẩn chứng nhận độc lập về nghề cá bền vững, RFM & MSC.

3 năm

Cá hồi mắt đỏ Alaska hoang dã trải qua 3 năm trong đại dương trước khi quay trở lại vùng nước ngọt để đẻ trứng.

Thêm thông tin dinh dưỡng

Cá hồi đỏ Alaska hoang dã chứa đầy protein chất lượng cao.
Lợi ích của protein hoàn toàn là chất lượng cao bao gồm xây dựng và duy trì khối lượng cơ nạc, điều chỉnh quá trình trao đổi chất, cải thiện cảm giác no—dẫn đến lượng ăn vào thấp hơn và có thể giảm cân, đồng thời cơ bắp khỏe hơn, dẫn đến khả năng vận động, sức mạnh và sự khéo léo cao hơn.

Cá hồi đỏ hoang dã cũng cung cấp axit béo omega-3 có nguồn gốc từ biển, rất cần thiết cho cơ thể con người. DHA và EPA trong cá hồi mắt đỏ Alaska hoang dã là những chất béo lành mạnh được nghiên cứu nhiều nhất, có lợi và dễ sử dụng cho cơ thể.

Lợi ích của DHA và EPA là cải thiện sức khỏe của tim, cải thiện chức năng não và chúng là những chất dinh dưỡng quan trọng cho sự tăng trưởng và phát triển của trẻ sơ sinh và trẻ sơ sinh.

DV = Giá trị hàng ngày // 3,0 oz = 85g Nguồn: USDA Standard Reference Release 28

Cá hồi đỏ Alaska có sẵn từ giữa tháng 5 đến tháng 9 và hàng đông lạnh quanh năm.

Cá hồi đỏ Alaska được thu hoạch chủ yếu bằng lưới rê và lưới vây.

Ở Alaska, tương lai của cá hồi đỏ hoang dã và môi trường quan trọng hơn cơ hội thu hoạch trước mắt.

Là một nguồn tài nguyên hoang dã, có sự thay đổi về số lượng cá hồi quay trở lại vùng nước ngọt để đẻ trứng hàng năm. Các nhà quản lý ở Alaska đặt ra ‘mục tiêu thoát hiểm’ bằng cách sử dụng phương pháp khoa học tốt nhất hiện có để đảm bảo có đủ cá trở về bãi đẻ nước ngọt một cách an toàn để sinh sản. Các nhà sinh  học giải thích cho những biến động tự nhiên về lợi nhuận của cá hồi bằng cách quản lý nghề cá theo mùa để đảm bảo tính bền vững của cá hồi đỏ hoang dã ở Alaska.

Nguyên tắc bền vững này được ghi vào hiến pháp bang Alaska. Ở Alaska, cá phải được ‘sử dụng, phát triển và duy trì theo nguyên tắc năng suất bền vững’, đảm bảo cá hồi mắt đỏ hoang dã sinh sống ở vùng biển Alaska cho các thế hệ sau.

Cá hồi đỏ Alaska hoang dã cũng có ý nghĩa văn hóa. Cá hồi mắt đỏ Alaska hoang dã không chỉ quan trọng về mặt sinh thái, mà về bản chất, chúng gắn liền với hoạt động đánh bắt cá tự cung tự cấp ở vùng nông thôn Alaska.

Các gia đình ở các cộng đồng ven biển của Alaska phụ thuộc vào việc đánh bắt cá hồi để tồn tại. Trong quản lý nghề cá hồi của Alaska, sinh hoạt được ưu tiên trước khi đánh bắt cá thể thao, thương mại hoặc sử dụng cá nhân.

Chứng nhận

Nghề đánh bắt cá hồi đỏ Alaska được chứng nhận theo hai tiêu chuẩn chứng nhận độc lập về nghề cá bền vững:

• Quản lý nghề cá có trách nhiệm của Alaska (RFM)
• Hội đồng quản lý biển (MSC)

Di chuyển tốt, cá hồi đỏ dành thời gian bơi lội trong nước mặn và kiếm ăn ở Alaska Gyre ở Vịnh Alaska trước khi quay trở lại dòng suối tự nhiên của chúng để đẻ trứng.

Là loài kén ăn, cá hồi đỏ  ăn nhiều động vật giáp xác và sinh vật phù du hơn các loài khác, dẫn đến thịt có màu sẫm hơn.

Là một nghề đánh bắt tự nhiên, cá hồi đỏ Alaska được thu hoạch và sau đó vận chuyển đến các cơ sở chế biến nằm trong các cộng đồng đánh cá nhỏ nằm rải rác dọc theo bờ biển Alaska.

Cá hồi đỏ Alaska có sẵn ở dạng tươi và đông lạnh ở các dạng sản phẩm sau: nguyên con, hoặc nguyên con không có đầu, chia thành nhiều phần, phi lê, đóng hộp và hun khói. Cá hồi đỏ cũng được đánh giá cao nhờ trứng của nó.

Cá hồi đỏ Alaska hoang dã nổi tiếng với màu đỏ rực rỡ mà thịt thăn của chúng có cả khi còn sống và sau khi nấu chín. Điều này là do chế độ ăn tự nhiên của chúng gồm nhuyễn thể và sinh vật phù du có sắc tố caroten gọi là astaxanthin. Hợp chất mạnh mẽ này không chỉ mang lại màu sắc đậm và hương vị đậm đà (nhưng không tanh), mà còn là chất chống oxy hóa, có thể giúp ngăn ngừa ung thư, tăng cường sức khỏe của da và tim, đồng thời có thể giảm đau khớp.

Tìm cá hồi sockeye Alaska trong cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn trong phần đông lạnh cũng như trong trường hợp tươi theo mùa. Không chắc chắn về nguồn gốc? Chỉ cần #Yêu cầuAlaska.

Loại cá săn chắc, chắc khỏe và có màu sắc sặc sỡ này có hàm lượng dầu cao nên khó nấu quá chín và là một ngôi sao hoàn hảo trên đĩa khi được chế biến bằng cách nướng, nướng, nướng, kho, áp chảo, hun khói, sushi/sashimi, quay hoặc hấp.