Nguyên liệu
Đối với cá hồi:
4, 4-6 ounce philê cá hồi Alaska đông lạnh
2 muỗng canh dầu ô liu
1 thìa cà phê nước cốt chanh
½ thìa cà phê thì là
½ thìa cà phê muối kosher
Đối với món xà-lách Israel Couscous với sốt chanh-tahini:
¾ cốc nước ngọt chưa nấu chín (2 ¼ cốc nấu chín)
2 muỗng canh tahini
3 thìa cà phê nước cốt chanh
½ thìa cà phê muối
¼ thìa cà phê thì là
1 chén cà chua thái hạt lựu
1 ½ chén dưa chuột thái hạt lựu
½ chén rau mùi tây thái nhỏ
Cách làm
Bước 1:
Chuẩn bị và chiên cá hồi trong nồi chiên không dầu
Làm nóng nồi chiên không khí ở 400F trong 5 phút.Đánh đều dầu ô liu, nước cốt chanh, thìa là và muối với nhau. Phi lê cá hồi Alaska đông lạnh dưới vòi nước lạnh để loại bỏ men đá và thấm khô bằng khăn giấy. Đặt cá hồi vào nồi chiên không dầu và nấu trong 4 phút. Lấy ra, chải phần ngọn với hỗn hợp dầu, hạ nhiệt độ xuống 350F, và nấu thêm 8-10 phút, tùy thuộc vào độ dày và độ hoàn thiện. Cá hồi phải có màu trắng đục và dễ dàng lấy vẩy bằng nĩa.
Bước 2:
Trong khi đó, chuẩn bị bánh mì và nước sốt
Nấu rượu hầm theo hướng dẫn trên bao bì. Trong khi hơi nguội, hãy đánh nhuyễn tahini, nước cốt chanh, muối và thìa là để tạo sốt chanh-tahini. Đánh bông trong nước từng chút một cho đến khi hỗn hợp loãng đến mức chảy nước (khoảng 6 muỗng cà phê nước, tùy thuộc vào độ dày của tahini của bạn).
Bước 3:
Chuẩn bị salad và phục vụ
Trộn rượu hầm với sốt chanh-tahini, dưa chuột, cà chua và mùi tây. Múc salad mỳ Ý ra đĩa và phủ một miếng cá hồi phi lê lên trên. Phục vụ ngay lập tức.