Nguyên liệu:
Phần Sốt Aioli Green Goddess
⅓ cốc mùi tây parsley tươi
3 muỗng canh ngải giấm tươi
2 muỗng chives băm nhỏ
2 muỗng nước cốt chanh tươi
1 muỗng cà phê anchovy paste (pa tê cá cơm)
1 tép tỏi
½ muỗng cà phê muối
½ chén mayonnaise
Phần Cá hồi nướng
1 ½ muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng cà phê muối kosher
2 pound Cá hồi Alaska, có da cá, cắt thành 8 miếng đều nhau (khoảng 2-3 inch vuông)
Phục vụ
8 cái bánh pretzel buns
1 quả bơ, cắt lát
½ củ hành tím xắt mỏng
Rau Microgreens
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1:
Làm nước sốt aioli green goddess
Cho rau mùi tây parsley, ngải giấm,chives, nước cốt chanh, anchovy paste (pa tê cá cơm), tỏi và muối vào máy xay sinh tố xay ở tốc độ cao cho đến khi nhuyễn. Thêm mayonnaise và xay thêm lần nữa cho đến khi hỗn hợp hòa quyện lại với nhau hoàn toàn. Để qua một bên. Bạn có thể làm sốt trước và bảo quản lạnh tối đa là 5 ngày.
Bước 2:
Nướng cá hồi
Mở lửa lên vỉ nướng để làm nóng trước và quét dầu cẩn thận. Dùng dầu ô liu đánh đều lên khắp các mặt của cá hồi và nêm nếm với muối.Đặt miếng phi lê cá hồi lên trên vỉ nướng nóng, để phần mặt có da ngửa lên và nướng, đậy nắp trong 4 phút, cho đến khi cá dễ dàng lấy ra khỏi vỉ (nếu phần cá vẫn còn bị dính khi bạn lật, hãy để thêm một phút nữa). Lật và nấu ở mặt còn lại trong 2-5 phút, tùy thuộc vào độ dày của cá hồi, cho đến khi cá chín và da giòn. Để qua dĩa. Bạn có thể bỏ phần da cá hồi vào lúc này hoặc là giữ nguyên.
Bước 3:
Làm phần sliders và phục vụ
Trải đều một lớp sốt aioli green goddess lên hai mặt trong của mỗi cái bánh pretzel bun nhỏ. Kẹp một miếng phi lê cá hồi, một hoặc hai lát bơ, hành tím và một ít rau microgreens vào bên trong của mỗi cái bánh bun. Gấp bánh sandwich lại và phục vụ.