#1

ปลาซ็อคอายแซลมอนธรรมชาติจากอลาสก้าจะมีปริมาณโปรตีนและวิตามินดีต่อหนึ่งหน่วยบริโภคมากที่สุด เมื่อเทียบกับปลาแซลมอนทั้ง 5 สายพันธุ์

2 การรับรอง

การประมงของปลาแซลมอนซ็อคอายในอลาสก้า ได้รับการรับรองภายใต้มาตรฐานการรับรองจากหน่วยงานอิสระสองหน่วยงานสำหรับการประมงแบบยั่งยืน RFM และ MSC

3 ปี

ปลาแซลมอนซ็อคอายธรรมชาติในอลาสก้าอาศัยอยู่ในมหาสมุทรเป็นเวลา 3 ปี ก่อนจะกลับสู่แหล่งน้ำจืดเพื่อวางไข่

ข้อมูลโภชนาการเพิ่มเติม

ปลาแซลมอนซ็อคอายธรรมชาติจากอลาสก้าเต็มไปด้วยโปรตีนที่มีคุณภาพสูง

โปรตีนคุณภาพสูงมีประโยชน์มากมาย ซึ่งจะช่วยในการสร้างและรักษามวลร่างกายที่ปราศจากไขมัน ช่วยควบคุมการเผาผลาญอาหาร มีผลทำให้รู้สึกอิ่มอาหารดีขึ้น ซึ่งนำไปสู่การรับประทานอาหารที่น้อยลงและช่วยการลดน้ำหนักได้ด้วย และยังมีส่วนช่วยทำให้กล้ามเนื้อมีความแข็งแรงมากขึ้นส่งผลให้มีการเคลื่อนไหว ความแข็งแรง และความคล่องแคล่วที่ดีข้ึน

ที่สำคัญคือ ปลาแซลมอนซ็อคอายธรรมชาติมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ได้มีการศึกษา เกี่ยวกับกรดไขมัน DHA และ EPA จากปลาแซลมอนซ็อคอายจากอลาสก้าอยู่มากที่สุด ทำให้ทราบว่าเป็นไขมันที่มีประโยชน์ และเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพและมีความพร้อมเพื่อให้ร่างกายได้ใช้งาน

ประโยชน์ของกรดไขมัน DHA และ EPA คือ มีผลทำให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น ช่วยให้การทำงานของสมองดีขึ้น และเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อพัฒนาการและการเจริญเติบโตของทารกและทารกก่อนคลอด

DV = มูลค่ารายวัน // 3.0 oz = 85g ที่มา: USDA Standard Reference Release 28

ปลาแซลมอนซ็อคอายจากอลาสก้ามีการจำหน่ายแบบสดตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคมถึงเดือนกันยายน และมีจำหน่ายแบบแช่แข็งตลอดทั้งปี

อุปกรณ์ในการจับปลาปลาแซลมอนซ็อคอายจากอลาสก้า โดยมากจะจับโดยการใช้ตาข่ายและอวนล้อมจับ

ที่อลาสก้า ชาวประมงจะคำนึงถึงความยั่งยืนของปลาแซลมอนซ็อคอายธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมเป็นหลัก มากกว่าที่จะฉวยโอกาสในการจับปลาเพียงอย่างเดียว

เนื่องจากปลาจากอลาสก้าเป็นทรัพยากรที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ จำนวนปลาแซลมอนที่กลับสู่แหล่งน้ำจืดเพื่อวางไข่ในแต่ละปีมีจำนวนต่างกันไป ผู้ดูแลในส่วนประมงที่อลาสก้ากำหนด ‘เป้าหมายการหลบหนี’ โดยใช้หลักวิทยาศาสตร์ที่ดีที่สุดที่มีอยู่ เพื่อให้แน่ใจว่ามีปลาจำนวนมากพอที่จะกลับสู่แหล่งน้ำจืดอย่างปลอดภัยเพื่อวางไข่และขยายพันธุ์ นักชีววิทยาคำนึงถึงความผันผวนตามธรรมชาติในการกลับมาของปลาแซลมอนโดยการจัดการประมงในฤดูกาลเพื่อให้แน่ใจว่าปลาแซลมอนซ็อคอายธรรมชาติในอลาสก้าจะมีความยั่งยืน

หลักการแห่งความยั่งยืนนี้ได้ถูกเขียนไว้ในรัฐธรรมนูญของรัฐอลาสก้า ในอลาสก้า ปลาจะต้องถูก ‘ใช้ประโยชน์ พัฒนา และได้รับการบำรุงรักษาตามหลักการให้ผลผลิตที่ยั่งยืน’ เพื่อให้แน่ใจว่าปลาแซลมอนซ็อคอายธรรมชาติจะอาศัยอยู่ในน่านน้ำอลาสก้าสำหรับคนรุ่นต่อ ๆ ไป

นอกจากนี้ ปลาแซลมอนซ็อคอายธรรมชาติในอลาสก้าไม่เพียงแต่มีความสำคัญทางนิเวศวิทยาเท่านั้น แต่ยังมีความสำคัญทางวัฒนธรรมในอลาสก้า และเป็นสิ่งสำคัญในชีวิตของชุมชนกับการตกปลาเพื่อยังชีพในชนบทของอลาสก้าอีกด้วย ครอบครัวในชุมชนชายฝั่งของอลาสก้าพึ่งพากับการตกปลาแซลมอนเพื่อยังชีพและความอยู่รอด ในการจัดการประมงปลาแซลมอนของอลาสก้า การยังชีพมีความสำคัญมากกว่าการเล่นกีฬา การตกปลาเชิงพาณิชย์หรือการตกปลาส่วนตัว

การรับรอง

การประมงปลาแซลมอนซ็อคอายในอลาสก้าได้รับการรับรองภายใต้มาตรฐานการรับรองอิสระจากสองหน่วยงานสำหรับการประมงอย่างยั่งยืน:

• การจัดการประมงอย่างมีความรับผิดชอบของอลาสก้า (RFM)
• มาตรฐานห่วงโซ่ของการคุ้มครอง (MSC)

ปลาแซลมอนซ็อคอายมีชีวิตอยู่ และใช้เวลาในน้ำเค็มเพื่อหาอาหารในอ่าวอลาสก้าก่อนที่จะกลับไปที่ลำธารน้ำจืดที่เคยฟักตัวออกมาเพื่อวางไข่

ปลาแซลมอนซ็อคอายเป็นปลาที่เลือกกิน มักชอบกินสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งและจำพวกแพลงก์ตอนมากกว่าอาหารชนิดอื่น ซึ่งส่งผลทำให้เนื้อปลามีสีเข้มมาก

เนื่องจากอลาสก้าเป็นแหล่งจับปลาตามธรรมชาติ ปลาแซลมอนซ็อคอายในอลาสก้านั้นหลังจากถูกจับแล้ว จะถูกขนส่งไปยังโรงงานแปรรูปที่ตั้งอยู่ในเขตชุมชนชาวประมงขนาดเล็กที่กระจายอยู่ตามชายฝั่งของอลาสก้า

ปลาแซลมอนซ็อคอายจากอลาสก้ามีทั้งแบบสดและแบบแช่แข็ง ประกอบไปด้วยรูปแบบผลิตภัณฑ์ดังนี้: ทั้งตัว, หรือทั้งตัวโดยไม่มีหัว ตัดเป็นชิ้นแบบพอร์ชั่น แบบฟิเล แบบกระป๋อง และแบบรมควัน นอกจากนี้ ปลาแซลมอนซ็อคอายยังมีไข่ปลาที่หลายคนชื่นชอบอีกด้วย

ปลาแซลมอนซ็อคอายธรรมชาติจากอลาสก้าเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องเนื้อที่มีสีแดงสด ทั้งแบบดิบและแบบสุก ซึ่งเป็นผลมาจากอาหารตามธรรมชาติที่ปลาแซลมอนซ็อคอายกิน ได้แก่คริลล์และแพลงก์ตอนที่มีเม็ดสีแคโรทีนอยด์ที่เรียกว่าแอสตาแซนธิน สารประกอบที่ทรงพลังนี้ไม่เพียงแต่ให้สีที่แดงเข้มและรสชาติที่เข้มข้น (แต่ไม่คาว) แต่ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ อาจช่วยป้องกันมะเร็ง ส่งเสริมสุขภาพผิวหนังและหัวใจ และบรรเทาอาการปวดข้อได้

ปลาแซลมอนซ็อคอายจากอลาสก้ามีวางจำหน่ายที่ซูเปอร์มาร์เก็ต ในส่วนอาหารแช่แข็งใกล้ๆคุณ และรวมถึงในส่วนอาหารสดตามฤดูกาลด้วย และถ้าคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับที่มา เพียง #AskforAlaska

ปลาสายพันธุ์นี้ที่มีเนื้อแน่น แข็งแรง และสีแดงสด มีปริมาณน้ำมันสูงไม่ควรปรุงสุกเกินไป และมีความโดดเด่นและเหมาะสมกับวิธีการปรุงอาหารโดยการ อบ ย่าง ลวก ผัด รมควัน นึ่ง หรือทำเป็นเป็นซูชิ/ซาชิมิ