Home / ประเภทอาหารทะเล / ปลาแฮริง
ปลาแฮริง
ปลาแฮริงธรรมชาติจากอลาสก้ามีวิตามิน B-12 กรดไขมันโอเมก้า 3 และโปรตีน ซึ่งเป็นสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย
Home / ประเภทอาหารทะเล / ปลาแฮริง
ปลาแฮริง
ปลาแฮริงธรรมชาติจากอลาสก้ามีวิตามิน B-12 กรดไขมันโอเมก้า 3 และโปรตีน ซึ่งเป็นสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย
โดยเฉลี่ยแล้ว ปลาแปซิฟิกแฮริงตัวเมียจะวางไข่ปีละ 20,000 ฟอง
ปลาแปซิฟิกแฮริงธรรมชาติจากอลาสก้าจะมีนนาดใหญ่ได้ถึง 18 นิ้ว แต่ตัวโดยปกติตัวขนาด 9 นิ้วถือว่าใหญ่แล้ว
หลักฐานทางโบราณคดีมีบันทึกให้เห็นว่าในตอนเหนือของภูมิภาคชายฝั่งตะวันตกเฉียงเหนือของอลาสก้า มีประเพณีการจับปลาแฮริงมากว่า 10,000 ปีแล้ว
โปรตีน | วิตามิน B-12 | โอเมก้า 3 |
18 กรัม (36% DV) | 8.2 ไมโครกรัม (342% DV) | 1807 มิลลิกรัม |
ปลาแฮริงจากอลาสก้าอัดแน่นไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 DHA และ EPA
DV = มูลค่ารายวัน // 3.0 oz = 85g ที่มา: USDA Standard Reference Release 28
ปลาจะเริ่มวางไข่เร็วที่สุดปลายเดือนมีนาคมทางตะวันออกเฉียงใต้ของอลาสก้า และดำเนินต่อไปจนถึงกลางเดือนกรกฎาคมในตอนเหนือของทะเลแบริ่ง
ปลาแฮริงในอลาสก้ามีสีเขียวอมฟ้าที่ลำตัวด้านบน และเกล็ดสีเงินขนาดใหญ่ที่ด้านข้างที่ลอกออกได้ง่าย โดยปกติแล้วปลาแฮริงในอลาสก้ามีน้ำหนักประมาณ 0.5 ปอนด์ และสามารถโตได้ถึง ขนาด 18 นิ้ว แต่ตัวที่มีขนาด 9 นิ้วก็ถือว่าใหญ่แล้ว และปลาทั้งตัว ไข่ปลา และไข่บนสาหร่ายทะเลนั้นจะถูกจับเพื่อนำมาขาย
ปลาแฮริงในอลาสก้าถูกเก็บเกี่ยวด้วยวิธีการต่อไปนี้: โดยการใช้ตาข่าย ใช้อวนล้อมจับ การจับด้วยมือ (สำหรับไข่บนสาหร่ายทะเล) และการดำน้ำ (สำหรับไข่บนสาหร่ายทะเล)
ที่อลาสก้า ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดและความคิดเห็นของผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย จะมีส่วนช่วยในการจัดการการทำประมงปลาแฮริ่งเชิงพาณิชย์ในอลาสก้า
ในอลาสก้าปลาแฮริงธรรมชาติถูกจับในฤดูใบไม้ผลิ และไข่ปลาแช่แข็งและปลาทั้งตัวที่แช่แข็งจะมีจำหน่ายตลอดทั้งปี
ไข่ปลาแฮริง เรียกอีกอย่างว่า คาซูโนโกะ kazunoko (in-skein) หรือไข่ปลาบนสาหร่ายทะเล เราจะสามารถพบได้ในตลาดสากลหลายแห่ง ปลาแฮริงทั้งตัวมีจำหน่ายอยู่ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตและในเมนูร้านอาหารหลายแห่ง และถ้าคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับที่มา เพียง #AskforAlaska
ค้นหาผู้จัดจำหน่ายสินค้าอาหารทะเลอลาสก้า โดยใช้ไดเรกทอรีซัพพลายเออร์ของเรา ค้นหาคำว่า “sells to consumers”
ปลาแปซิฟิกแฮริงธรรมชาติจากอลาสก้านั้นเหมาะสำหรับการดอง บ่ม และรมควัน และเมื่อบ่มหรือรมควัน เนื้อจะแน่นขึ้นและจะสามารถดูดซับรสชาติที่ใช้ในกระบวนการปรุงอาหาร
ติดตามเราบน Facebook
© สถาบันการตลาดอาหารทะเลจากอลาสก้าออกแบบโดย PAPER & PAGE
© สถาบันการตลาดอาหารทะเลจากอลาสก้า
ออกแบบโดย PAPER & PAGE