500 ปอนด์

ปลาแฮลิบัตตัวเมียในอลาสก้าสามารถโตได้ยาวกว่า 8 ฟุต และหนักกว่า 500 ปอนด์

2 การรับรอง

การประมงปลาแฮลิบัตในอลาสก้าได้รับการรับรองภายใต้มาตรฐานการรับรองอิสระสองหน่วยงาน เป็นมาตรฐานสำหรับการประมงอย่างยั่งยืน RFM และ MSC

55 ปี

ปลาแฮลิบัตเป็นสายพันธุ์ที่มีอายุยืนยาวและสามารถมีอายุยาวนานได้ถึง 55 ปี

ข้อมูลโภชนาการเพิ่มเติม

ปลาแฮลิบัตอัดแน่นไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูงไร้ไขมันและกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ได้จากทะเล ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์

ปริมาณโปรตีนที่สูงในปลาแฮลิบัตจากอลาสก้านั้นย่อยง่าย และมีกรดอะมิโนครบทั้ง 9 ชนิดที่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้เอง ซึ่งทำให้เป็นโปรตีนที่ครบสมบูรณ์แบบและมีคุณภาพสูง

ประโยชน์ของโปรตีนคุณภาพสูงคือ

• การสร้างและรักษามวลร่างกายที่ไร้ไขมัน
• การควบคุมการเผาผลาญอาหาร
• ช่วยเรื่องความรู้สึกอิ่ม  นำไปสู่การรับประทานอาหารที่น้อยลงและช่วยในการลดน้ำหนักได้ด้วย
• ช่วยเรื่องกล้ามเนื้อให้แข็งแรงขึ้น  มีผลให้ความเคลื่อนไหว ความแข็งแรง และความคล่องแคล่วดีข้ึน
•  

ประโยชน์ของซีลีเนียมคือ

• เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
• ป้องกันการเสื่อมของระบบสมอง
• สำคัญต่อสุขภาพของต่อมไทรอยด์
• ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน
• อาจลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
• อาจป้องกันโรคหัวใจ

DV = มูลค่ารายวัน // 3.0 oz = 85g ที่มา: USDA Standard Reference Release 28

ปลาแฮลิบัตในอลาสก้าถูกจับและจำหน่ายสดๆ ตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงกลางเดือนพฤศจิกายน และมีจำหน่ายแบบแช่แข็งตลอดทั้งปี

ปลาแฮลิบัตในอลาสก้าถูกจับโดยใช้วิธีการที่เรียกว่า longlining

ที่อลาสก้า ชาวประมงจะคำนึงถึงความยั่งยืนของจำนวนปลาแฮลิบัตธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมเป็นหลัก มากกว่าที่จะฉวยโอกาสในการจับปลาเพื่อการค้าแต่เพียงอย่างเดียว  การจัดการปลาแฮลิบัตในอลาสก้าเป็นกระบวนการทำงานร่วมกันระหว่างหล่ายกลุ่ม โดยคณะกรรมาธิการปลาแฮลิบัตแปซิฟิกนานาชาติ (IPHC) จะประเมินจำนวนและกำหนดขีดจำกัดการจับปลาทุกปี และจากข้อจำกัดเหล่านี้ สภาการจัดการประมงแปซิฟิกเหนือ (NPFMC) เป็นผู้จัดสรรโควตาให้ชาวประมง และเป็นเวลาเกือบ 100 ปีแล้วที่ IPHC ได้กำหนดขีดจำกัดการจับอย่างยั่งยืนเพื่อให้แน่ใจว่าปลาแฮลิบัตในอลาสก้าจะมีอาศัยอยู่ในน่านน้ำอลาสก้าสำหรับคนรุ่นต่อ ๆ ไป

การรับรอง

การประมงปลาแฮลิบัตในอลาสก้าได้รับการรับรองภายใต้มาตรฐานการรับรองอิสระจากสองหน่วยงาน เป็นมาตรฐานสำหรับการประมงอย่างยั่งยืน

• การจัดการประมงอย่างมีความรับผิดชอบของอลาสก้า (RFM)
• มาตรฐานห่วงโซ่ของการคุ้มครอง (MSC)

• เช่นเดียวกับปลาฟลาวน์เดอร์และปลาโซล ปลาแฮลิบัตเป็นปลาแฟลตฟิชที่มีตาทั้งสองข้างอยู่ที่ด้านหนึ่งของหัว

• ปลาแฮลิบัตเกือบทุกตัวมีตาอยู่ด้านขวา แต่ 1 ใน 20,000 จะมีตาอยู่ด้านซ้าย

ขึ้นอยู่กับฤดูกาล ปลาแฮลิบัตธรรมชาติจากอลาสก้ามีจำหน่ายทั้งแบบสดและ/หรือแบบแช่แข็งในรูปแบบต่างๆมากมาย เช่นทั้งตัวแบบที่หั่นหัวและควักไส้เรียบร้อย แบบหั่นเป็นส่วน แบบปรุงแต่ง แบบหั่นเป็นสเต็ก และส่วนแก้ม

แก้มปลาแฮลิบัตเป็นอาหารอันโอชะที่ถูกตัดจากหัวปลารอบด้านล่างตา เป็นส่วนที่มีรสชาติหอมหวาน และค่อนข้างเหมือนหอยเชลล์ในเชิงเนื้อสัมผัสและรูปร่าง เช่นเดียวกับหอยเชลล์ แก้มปลาแฮลิบัตนั้นปรุงง่ายเป็นพิเศษ และเมื่อนำไปย่างหรือทอดเนื้อจะสุกอย่างรวดเร็ว แก้มแต่ละชิ้นมีขนาดแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของปลาแฮลิบัต ตั้งแต่ขนาดเล็ก (ที่เหมือนหอยเชลล์) ไปจนถึงขนาดใหญ่ (ที่เหมือนเนื้อเบอร์เกอร์) และเพราะเช่นนี้ แก้มปลาแฮลิบัตเป็นที่ชื่นชอบอย่างยิ่งของคนรักอาหารทะเล ดังนั้นถ้าคุณเห็นว่ามีขายเมื่อไหร่ก็อย่าลืมซื้อไปทานทันที!

ปลาแฮลิบัตธรรมชาติจากอลาสก้ามีจำหน่ายที่ในส่วนอาหารทะเลแช่แข็งของซูเปอร์มาร์เก็ตในพื้นใกล้ๆคุณในส่วนแช่แข้ งและในส่วนอาหารสดในรูปแบบต่างๆมากมาย เช่น แบบหั่นเป็นส่วน แบบหั่นเป็นสเต็ก ส่วนแก้ม และแบบชุบเกล็ดขนมปัง และถ้าคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับที่มา เพียง #AskforAlaska   และมองหาโลโก้อาหารทะเลอลาสก้า

ปลาแฮลิบัตจากอลาสก้ามีเนื้อที่ขาว นุ่ม ไม่ติดมัน สามารถนำไปใช้ได้อย่างอเนกประสงค์ในการประกอบอาหาร และเหมาะสำหรับสูตรอาหารต่างๆ ประกอบไปด้วยการอบ การย่าง การผัด และการนึ่ง