33K

การประมงปลาแซลมอนในอลาสก้ามีส่วนช่วยสร้างงานประมาณ 33,000 งานให้กับวงจรเศรษฐกิจในอลาสก้า

อันดับ 2

ปลาแซลมอนโคโฮเป็นปลาแซลมอนที่ใหญ่เป็นอันดับสองในห้าสายพันธุ์ของปลาแซลมอน

900 มิลลิกรัม

ปลาแซลมอนโคโฮจากอลาสก้าเต็มไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 DHA และ EPA ที่ดีต่อสุขภาพ – 900 มก. ต่อ 3 ออนซ์!

ข้อมูลโภชนาการเพิ่มเติม

ปลาแซลมอนโคโฮจากอลาสก้าเต็มไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูงและกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ได้จากทะเล รวมถึงวิตามิน B-12 และ วิตามิน D อีกด้วย
ที่สำคัญ คือปลาแซลมอนโคโฮธรรมชาติมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ได้มีการศึกษา เกี่ยวกับกรดไขมัน DHA และ EPA จากปลาแซลมอนโคโฮจากอลาสก้าอยู่มากที่สุด ทำให้ทราบว่าเป็นไขมันที่มีประโยชน์ และเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพและมีความพร้อมเพื่อให้ร่างกายได้ใช้งาน

ประโยชน์ของกรดไขมัน DHA และ EPA คือ มีผลทำให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น ช่วยให้การทำงานของสมองดีขึ้น และเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อพัฒนาการและการเจริญเติบโตของทารกและทารกก่อนคลอด

DV = มูลค่ารายวัน // 3.0 oz = 85g ที่มา: USDA Standard Reference Release 28

ปลาแซลมอนโคโฮจากอลาสก้ามีจำหน่ายแบบสดตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายนถึงกลางเดือนตุลาคม และมีจำหน่ายแบบแช่แข็งตลอดทั้งปี

ปลาแซลมอนโคโฮจะถูกจับด้วยวิธีการที่แตกต่างกันสามวิธี: โดยการใช้ตาข่าย การอวนล้อมจับ และการทรอลิ่ง

ที่อลาสก้า ชาวประมงจะคำนึงถึงความยั่งยืนของปลาแซลมอนโคโฮธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมเป็นหลัก มากกว่าที่จะฉวยโอกาสในการจับปลาเพียงอย่างเดียว

เนื่องจากปลาจากอลาสก้าเป็นทรัพยากรที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ จำนวนปลาแซลมอนที่กลับสู่แหล่งน้ำจืดเพื่อวางไข่ในแต่ละปีมีจำนวนต่างกันไป ผู้ดูแลในส่วนประมงที่อลาสก้ากำหนด ‘เป้าหมายการหลบหนี’ โดยใช้หลักวิทยาศาสตร์ที่ดีที่สุดที่มีอยู่ เพื่อให้แน่ใจว่ามีปลาจำนวนมากพอที่จะกลับสู่แหล่งน้ำจืดอย่างปลอดภัยเพื่อวางไข่และขยายพันธุ์ นักชีววิทยาคำนึงถึงความผันผวนตามธรรมชาติในการกลับมาของปลาแซลมอนโดยการจัดการประมงในฤดูกาลเพื่อให้แน่ใจว่าปลาแซลมอนโคโฮธรรมชาติในอลาสก้าจะมีความยั่งยืน

หลักการแห่งความยั่งยืนนี้ได้ถูกเขียนไว้ในรัฐธรรมนูญของรัฐอลาสก้า ในอลาสก้า ปลาจะต้องถูก ‘ใช้ประโยชน์ พัฒนา และได้รับการบำรุงรักษาตามหลักการให้ผลผลิตที่ยั่งยืน’ เพื่อให้แน่ใจว่าปลาแซลมอนโคโฮธรรมชาติจะอาศัยอยู่ในน่านน้ำอลาสก้าสำหรับคนรุ่นต่อ ๆ ไป

ความยั่งยืนของแซลมอนโคโฮในอลาสก้าเป็นความพยายามระดับนานาชาติ ระดับการประมงแซลมอนโคโฮในอลาสก้าเป็นไปตามสนธิสัญญาปลาแซลมอนแปซิฟิกที่ดำเนินการโดยคณะกรรมาธิการปลาแซลมอนแปซิฟิก

การรับรอง

การประมงปลาแซลมอนโคโฮในอลาสก้าได้รับการรับรองภายใต้มาตรฐานการรับรองอิสระจากสองหน่วยงานมาตรฐานสำหรับการประมงอย่างยั่งยืน:

• การจัดการประมงอย่างมีความรับผิดชอบของอลาสก้า (RFM)
• มาตรฐานห่วงโซ่ของการคุ้มครอง (MSC)

ปลาแซลมอนโคโฮมีวงจรชีวิตที่ซับซ้อน เมื่อฟักออกจากไข่แล้วปลาแซลมอนโคโฮอาศัยอยู่ในน้ำจืดเป็นเวลา 2 ปี แล้วใช้เวลา 2 ปีในมหาสมุทรก่อนที่จะกลับสู่แหล่งน้ำจืดเพื่อวางไข่

ปลาแซลมอนโคโฮจากอลาสก้ามีทั้งแบบสดและแบบแช่แข็งในรูปแบบผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ทั้งตัว, หรือทั้งตัวโดยไม่มีหัว ตัดเป็นชิ้นแบบพอร์ชั่น แบบฟิเล แบบกระป๋อง และแบบรมควัน

ปลาแซลมอนโคโฮเป็นที่ชื่นชอบในหมู่เชฟและเจ้าของภัตตาคารเนื่องจากเป็นปลาแซลมอนที่มีขนาดปานกลาง ซึ่งหมายความว่าเนื้อแต่ละชิ้นมักถูกแบ่งส่วนอย่างสมบูรณ์แบบสำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้ง นอกจากนี้ ปลาแซลมอนโคโฮมีปริมาณน้ำมันระดับปานกลาง และมีเนื้อนุ่ม ซึ่งทำให้เป็นปลาแซลมอนที่มีรสชาติถูกปากคนส่วนใหญ่

ปลาแซลมอนโคโฮจากอลาสก้ามีวางจำหน่ายที่ซูเปอร์มาร์เก็ต ในส่วนอาหารแช่แข็งใกล้ๆคุณ และรวมถึงในส่วนอาหารสดตามฤดูกาลด้วย และถ้าคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับที่มา เพียง #AskforAlaska

ปลาแซลมอนโคโฮเป็นปลาที่มีความอเนกประสงค์อยู่ในตัวและนำไปใช้ได้อย่างหลากหลาย เหมาะกับการลวก ผัด รมควัน นึ่ง ทำเป็นซูชิ/ซาซิมิ และเป็นที่ชื่นชอบที่สุดในหมู่การย่าง