Bahan-bahan
Waffle Ingredients:
130 gram Tepung Serba Guna
0 gram Tepung Maizena
1 butir telur
2 gram Garam
40 gram Gula Icing
40 gram Mentega Tawar, lelehkan
60 gram Susu
120 gram Air
2 gram Baking Powder
4 gram Ekstrak Vanila
Bahan Salmon Karaage:
100 gram Salmon Coho Alaska
15 gram Kecap
20 gram Bawang Putih Cincang
10 gram Jahe Cincang
2 gram Garam
2 gram Lada
10 gram Minyak Wijen
40 gram Tepung Tapioka
20 gram Tepung Maizena
1 putih telur
Resep Oleh: Chef Thomas Tirta
Cara membuat
Untuk membuat waffel:
- Masukkan tepung terigu, tepung maizena, garam, gula icing, dan baking powder ke dalam wadah pencampur, lalu aduk rata.
- Pisahkan putih telur dan kuning telur, lalu kocok putih telur menggunakan hand mixer.
- Dalam mangkuk lain, tambahkan susu, air dan ekstrak vanila, lalu aduk rata.
- Campur tepung/tepung maizena, putih telur yang sudah dikocok, campuran susu, air, dan ekstrak vanila menjadi satu dalam satu wadah, lalu aduk rata menggunakan kocokan wisk balon.
- Tambahkan mentega cair ke dalam adonan.
- Panaskan waffle maker, tuang adonan, masak dengan api kecil hingga kecoklatan.
Cara membuat Karaage Salmon
-
- Marinasi salmon coho liar dengan kecap asin, bawang putih cincang, jahe cincang, garam, merica, dan minyak wijen minimal 1 jam
- Masukkan putih telur, tepung tapioka dan tepung maizena ke dalam mangkuk, lalu aduk rata.
- Celupkan salmon yang sudah dimarinasi ke dalam adonan.
- Tutup airfryer dengan aluminium foil, dan masak karaage salmon pada suhu 180°C selama 15-20 menit.
- Sajikan karaage salmon dengan waffel. Selamat menikmati!