Bahan-bahan:
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 1 porsi
Bahan utama:
120 gr Salmon Sockeye
15 gr Serai, iris halus
30 gr Bawang Merah, iris halus
5 gr Cabai Rawit, iris halus
3 gr Daun Jeruk Purut, iris halus
150 gr Nasi Melati, masak
10 gr Bawang Putih, cincang
10 mililiter Kecap Ikan
15 gr Gula Pasir
15 gr Saus Tiram
10 mililiter Kecap
10 mililiter Minyak Kedelai
10 gr Minyak Zaitun (untuk membakar salmon sockeye)
Bahan Saus Serai:
30 gr Daun Jeruk Purut, cincang halus
50 gr Saus Tiram
50 gr Gula Palem
15 mililiter Kecap
15 mililiter Kecap Hitam Manis
Cara membuat
- Bilas salmon sockeye dengan air dingin. Keringkan dengan handuk kertas lalu sisihkan.
- Masak nasi goreng bumbu herb dengan cara memanaskan wajan dengan api sedang. Tambahkan minyak kedelai dan bawang putih, lalu tumis hingga harum. Masukkan nasi melati yang sudah matang, aduk rata, lalu masukkan serai, bawang merah, cabai rawit, dan daun jeruk purut. Bumbui dengan kecap ikan, gula pasir, saus tiram, dan kecap asin, lalu sisihkan.
- Buat saus serai dengan memanaskan wajan lagi dengan api sedang-besar. Tambahkan serai, saus tiram, gula palem, kecap asin, dan kecap hitam manis, lalu aduk hingga adonan tercampur rata. Panaskan saus hingga mendidih selama beberapa menit, lalu matikan api dan sisihkan.
- Panaskan wajan lain dengan api sedang-besar. Tambahkan minyak zaitun dan bakar salmon sockeye selama 1-2 menit pada setiap sisinya sampai matang. Olesi salmon dengan saus serai dari langkah 3.
- Sajikan salmon sockeye panggang dengan saus serai dan nasi goreng bumbu herb. Selamat menikmati!