Bahan-bahan:
130 – 150 gram Salmon Pink Alaska
100 gram kentang
80 mililiter krim masak (1)
150 mililiter krim masak (2)
10 gram saus krim truffle
20 mililiter jus lemon
5 gram tepung serbaguna
30 gram mentega
50 mililiter anggur putih
1 gram timi, cincang
3 gram garam
3 gram lada
Cara membuat:
Langkah 1:
Siapkan kentang tumbuk truffle dengan merebus kentang hingga matang dan tumbuk hingga halus. Tambahkan krim masak (1), garam, dan merica, aduk rata, lalu sisihkan.
Langkah 2:
Siapkan saus krim lemon dengan memanaskan wajan di atas api sedang. Tambahkan mentega dan tepung terigu serbaguna, lalu tambahkan krim masak (2). Tambahkan anggur putih, lalu kurangi dengan sedikit timi. Aduk hingga semua bahan tercampur. Bumbui dengan garam dan merica.
Langkah 3:
Potong salmon Pink sesuai ukuran yang Anda inginkan. Taburi dengan garam dan merica. Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan sedikit minyak dan panggang salmon Pink di atas wajan selama 2-3 menit di setiap sisi hingga matang di kedua sisinya. Sajikan dengan kentang tumbuk truffle dan saus krim lemon.
Dibuat oleh: Chef Chanida K.,Chef Phasin R.