Bahan:
Untuk 10 porsi
1 lb, 8 oz seafood surimi Alaska (kepiting imitasi)
1/3 cup Saus Poke Kikkoman
1/3 cup Kecap Asin Kikkoman
1 sdm minyak wijen
1 ½ sdt cuka beras
2 sdm wijen sangrai
Pilihan Dasar Poke Bowl
10 cup selada cincang, baby kale, atau campuran sayuran hijau, beri sedikit cuka beras dan minyak wijen
4 cup kimchi, cincang
1 ¾ cup apel hijau atau pear asia, potong dadu
1 cup daun bawang, iris diagonal
2 sdm jahe, cincang
2 sdm madu
2 sdm saus Gochujang
Cara membuat:
Untuk saus Poke: Campurkan saus Poke Kikkoman dan kecap asin dengan minyak wijen, cuka beras dan wijen. Tuang campuran di atas surimi / kubus salmon Alaska. Tutup dan dinginkan.
Tambahkan kimchi, apel/pear, daun bawang dan jahe ke dalam mangkuk. Dalam mangkuk kecil terpisah, campur saus Gochujang dan madu; tuangkan di atas campuran sayuran. Aduk perlahan dengan campuran poke surimi / salmon.
Saran penyajian: Tempatkan 1 cup Pilihan Dasar Poke Bowl ke dalam mangkuk saji. Tambahkan di atasnya 1 cup campuran poke – kimchi. Hiasi dengan sayur-sayuran parut atau wijen.