Bahan:
Untuk 2 porsi
2 potong utuh (60 g) Telur Ikan Herring Alaska yang telah dibumbui
150 g Tahu Sutra
3 buah Daun Bawang
A. 2 sdt pasta wijen
A. 1 sdt Minyak Wijen
A. 1/4 sdt Garam
*Jika tersedia, gunakan saus wijen Cina untuk menggantikan pasta wijen, dan tidak perlu menggunakan minyak wijen.
Cara membuat:
1. Masak daun bawang dalam sebuah panci dengan air mendidih hingga layu. Masukkan ke dalam air dingin, keringkan dan potong 4cm.
2. Potong telur ikan herring sepanjang 2 – 3cm.
3. Hancurkan tahu dengan handuk kertas, letakkan handuk kertas di atasnya untuk menghilangkan kelembaban. Tempatkan tahu yang sudah dihancurkan dalam mangkuk, adukmenggunakan alat pengocok hingga lembut. Masukkan bahan A, aduk lagi hingga menhasilkan dressing yang lembut.
4. Aduk telur ikan herring dan daun bawang bersama dressing, sajikan di mangkuk kecil.
Resep oleh Pakar Kuliner Ryuta Kijima