Home / Spesies Seafood Alaska / Dungeness Crab
Dungeness Crab
Dungeness Crab terbesar dan paling kaya rasa berasal dari Alaska, bernilai tinggi karena rasanya yang manis, dagingnya yang empuk dan bersisik.
Watch the video
25%
Sebagian besar Dungeness Crab memiliki 25% daging berdasarkan volume sehingga menjadikannya salah satu kepiting paling gemuk yang pernah ada.
2-4
Penangkapan Dungeness Crab liar Alaska merupakan kegiatan berskala kecil, menggunakan perahu kecil yang diawaki 2-4 orang.
~400
Menurut NOAA, perikanan Dungeness Crab Alaska mendukung 400 pekerja kepiting, dan sekitar 190 kapal penangkap kepiting.
Protein Vitamin B-12 Omega 3 19g 8.8mcg (367% DV) 338mcg Dungeness Crab liar Alaska sarat dengan vitamin B-12, protein berkualitas tinggi, dan omega-3.
- Kandungan protein yang tinggi pada Dungeness Crab mudah dicerna, dan memiliki kesembilan asam amino yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh – protein lengkap dengan kualitas terbaik.
- Vitamin B-12 membantu membentuk sel darah merah dan mencegah anemia, mengurangi risiko degenerasi makula mata, mencegah kehilangan neuron, menghindari pengeroposan tulang, mencegah osteoporosis, dan mendukung kesehatan kulit, rambut, dan kuku.
DV = Daily Value // 3.0 oz = 85g Source: USDA Standard Reference Release 28
Tersedia sepanjang tahun! Meskipun dipanen secara musiman, standar kualitas tinggi untuk pembekuan Dungeness Crab liar Alaska menjadikan kepiting ini dapat dibeli sepanjang tahun.
Dungeness Crab liar Alaska dipanen menggunakan metode fishing pot di perairan sekitar Alaska.
Di Alaska, melindungi lingkungan dan stok masa depan lebih diprioritaskan daripada kesempatan untuk panen komersial. Pengelola negara bagian menggunakan data panen dari musim sebelumnya dan musim yang sedang berlangsung untuk menentukan jumlah kepiting yang diprediksi dan yang sebenarnya. Mereka membandingkannya, dan akan menutup perikanan jika jumlah kepiting di air terlalu sedikit. Melalui metode ini, pengelola memastikan Dungeness Crab Alaska akan tersedia untuk generasi yang akan datang.
Panen Dungeness Crab dibatasi oleh 3 hal; ukuran, jenis kelamin, dan musim. Hanya kepiting jantan dengan karapas minimal 6,5 inci yang dapat ditangkap, dan panen tidak diizinkan selama masa reproduksi dan pergantian kulit!
Fakta Dungeness Crab liar Alaska:
- Spesies yang tersebar luas di dekat pantai lebih menyukai perairan 27 meter atau lebih dangkal.
- Ukurannya bervariasi, meskipun jantan rata-rata 2-3 kg, kepiting hingga 10 kg pernah ditangkap.
- Kepiting ini dikenal suka mengubur diri di pasir atau berguling ke belakang untuk mempertahankan diri dengan capitnya jika terancam.
- Beberapa betina di perairan Alaska berpuasa selama setidaknya 6 bulan saat membawa telur, sebuah anomali yang tidak terlihat pada spesies ini di tempat lain. Hanya di Alaska mereka bertelur setiap dua tahun sekali, bukan setiap tahun.
Dungeness Crab Alaska tersedia dalam kondisi segar sebagai produk hidup, dan juga dimasak utuh atau dalam bentuk kelompok/bagian. Sebagai produk beku, kepiting ini tersedia dalam bentuk utuh, kelompok/bagian, dan di luar cangkang.
Temukan Dungeness Crab Alaska di restoran dan toko bahan makanan setempat, pada area beku serta dalam kemasan segar secara berkala. Ragu tentang asal usulnya? Cukup cari #AskforAlaska.
Temukan Dungeness Alaska yang sudah dimasak dan siap disajikan di toko bahan makanan Anda, baik secara utuh maupun berkelompok. Cukup rebus, tumis, panggang, bakar, atau oven selama 4 menit agar matang. Cocok untuk salad, sandwich, dan pasta.
