Cara membuat:
- Blender bumbu Kalio hingga halus lalu panaskan wajan. Beri minyak kelapa kemudian tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan santan, aduk sesekali agar santan tidak pecah.
- Lalu masukkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, asam kandis dan kentang. Didihkan dan masak dengan api sedang hingga santan berubah warna, mengental dan susut.
- Setelah kentang 3/4 matang, beri garam dan gula. Koreksi rasa. Kemudian masukkan Salmon dan masak kembali hingga Salmon matang.
- Sajikan panas dan hias dengan daun bawang serta cabai merah iris.
Bahan:
200g Ikan Salmon Alaska, potong dadu
1 batang Sereh geprek
400 ml Santan
1 lbr Daun kunyit, potong-potong
3 lbr Daun jeruk
1 lbr Daun salam
1 buah Asam kandis
1 buah Kentang ukuran besar, potong dadu
1 sdt Garam
1/2 sdt Gula
Bumbu Kalio:
8 butir Bawang merah
4 siung Bawang putih
2 buah Cabai merah besar
6 buah Cabai merah kriting
3 cm Kunyit bakar
2 ruas Jahe
2 cm Lengkuas
2 sdm Minyak kelapa
Hiasan:
1 lembar Daun bawang, iris
1 buah Cabai merah besar, iris tipis
