Bahan-bahan:
130 – 150 gram Salmon Coho Alaska
100 gram Bayam
30 gram Bawang bombay, cincang
30 gram Jamur Champignon
150 mililiter Krim Masak
5 gram Saus Krim Truffle
30 gram Mentega
50 mililiter Anggur Putih
1 gram Timi, cincang
3 gram Garam
3 gram Merica
Cara membuat:
Langkah 1:
Dalam wajan dengan api sedang, tambahkan mentega dan 15 gram bawang bombay. Tumis hingga matang, lalu tambahkan bayam dan tumis. Bumbui dengan garam dan merica, lalu sisihkan.
Langkah 2:
Di wajan lain dengan api sedang, siapkan saus krim truffle dengan menambahkan mentega dan 15 gram bawang bombay. Tumis hingga matang, lalu tambahkan irisan jamur champignon dan tumis hingga jamur matang. Tambahkan anggur putih dan thyme. Tunggu hingga anggur putih sedikit berkurang, tambahkan krim, lalu bumbui dengan saus krim truffle, garam, dan merica.
Langkah 3:
Potong salmon Coho sesuai ukuran yang Anda inginkan. Taburi dengan garam dan merica. Panaskan wajan dengan api sedang. Tambahkan sedikit minyak, dan panggang salmon Coho di atas wajan selama 2-3 menit di setiap sisi hingga matang di kedua sisinya. Sajikan dengan tumis bayam dengan mentega dan saus krim truffle.
Dibuat oleh:Chef Chanida K. dan Chef Phasin R.