Cara membuat:

Langkah 1:

Siapkan salmon

Bumbui fillet Salmon Alaska dengan garam dan merica secukupnya. Tempatkan tepung di piring, bumbui dengan garam dan merica, secukupnya. Celupkan kedua sisi setiap fillet salmon ke dalam tepung yang sudah dibumbui, singkirkan kelebihan tepung.Panaskan wajan tumis besar, tambahkan minyak zaitun, lalu masukkan setiap potongan salmon ke dalam wajan. Masak selama 2 hingga 4 menit, balik fillet dan masak hingga hampir matang. Angkat fillet dari wajan; sisihkan.

Langkah 2:

Siapkan saus

Matikan api, tambahkan anggur Marsala dengan hati-hati ke dalam panci, singkirkan bagian bawahnya. Kembalikan wajan ke api dan tambahkan jamur. Bumbui dengan garam dan merica, secukupnya, masak selama 1 menit. Tambahkan kaldu dan thyme, dan biarkan cairan berkurang ½ .

Langkah 3:

Penyelesaian salmon

Kembalikan fillet salmon ke dalam wajan. Masak, sambil mengolesi ikan, sampai filletnya panas. Angkat fillet ikan untuk disajikan pada 4 piring saji.

Langkah 4:

Penyelesaian saus dan penyajian

Panaskan kembali wajan, tambahkan mentega dingin, aduk hingga rata dan saus sedikit mengental. Angkat dari api dan tuangkan saus secara merata di atas 4 fillet salmon. Hiasi setiap piring dengan setangkai thyme, jika diinginkan.