Bahan:
Untuk 10 porsi
1 ½ lbs Seafood Surimi Alaska (kepiting imitasi), iris atau potong
Saus Poke
1/3 cup saus Poke Kikkoman
1/3 cup kecap asin Kikkoman
1 sdm minyak wijen
1 ½ sdt cuka beras
2 sdm wijen panggang (putih dan/atau hitam)
Pilihan Dasar Poke Bowl
10 cup nasi sushi matang, nasi merah, farro atau quinoa, bumbui dengan cuka beras dan minyak wijen
2 cup mangga segar, potong dadu
2 ½ cup seledri, cincang
1 ½ cup acar bawang merah, iris tipis
2 – 3 sdm saus Sriracha
Cara membuat:
Untuk saus Poke:
Campur saus Poke Kikkoman dan kecap asin dengan minyak wijen, cuka beras dan wijen; tuangkan campuran di atas kubus surimi/ salmon Alaska. Tutup dan dinginkan.
Tambahkan mangga, seledri, bawang merah dan sriracha ke dalam mangkuk. Aduk perlahan dengan campuran poke seafood.
Saran penyajian:
Tempatkan 1 cup Pilihan Dasar Poke Bowl ke dalam mangkuk saji. Tambahkan di atasnya 1 cup campuran seafood – mangga. Hiasi dengan 1 – 2 sendok makan bawang bombay renyah.