Kroket Telur Ikan Pollock Mentaiko Alaska

Bahan:

Untuk 2 porsi

5 sdm Telur Ikan Pollock Mentaiko Alaska

2 buah (300 g) Kentang

Sedikit Garam

Setengah telur kocok

1 sdt Tepung

3 sdm Tepung Roti

Minyak Goreng secukupnya

Bahan saus:

2 sdm Telur Ikan Pollock Mentaiko Alaska

2 sdt Kecap

2 sdm Mayonnaise

1. Kupas kentang, belah dua dan rebus sampai lunak.

2. Saring kentang, aduk menjadi mash kentang menggunakan garpu atau sejenisnya.

3. Masukkan sepertiga telur ikan pollock Mentaiko dan sedikit garam ke dalam mash kentang, aduk. Biarkan dingin dan bagi menjadi 4 bagian.

4. Letakkan kentang di telapak tangan, isi masing-masing dengan sisa telur ikan pollock Mentaiko, lalu bentuk bundar.

5. Gulung di tepung, bersihkan tepung yang berlebih lalu celupkan ke telur kocok dan tepung roti.

6. Goreng rendam dengan minyak pada suhu 170 derajat hingga berwarna coklat keemasan.

7. Sajikan dengan saus telur ikan pollock Mentaiko.

Cara membuat saus:

1. Campur semua bahan hingga lembut

2. Sajikan dengan Kroket Ikan Pollock Mentaiko

Resep oleh Ahli Masak Toshie Kikawada