Cara membuat:

1. Campur 80g susu, 50g krim segar, dan garam sesuai selera di dalam panci, lalu panaskan, aduk sesekali. Setelah mendidih dan mengental, tutup, sisihkan;

2. Untuk Onsen Tamago, tuang 1 liter air, dan 1 sdt cuka putih ke dalam panci tebal, didihkan. Gunakan sendok dan aduk air satu arah hingga membentuk pusaran air. Masukkan telur mentah, matikan api, diamkan telur selama 1 menit. Angkat telur lalu segera tempatkan di air es untuk menghindari bau cuka;

3. Goreng jamur dengan minyak zaitun, bumbui dengan garam;

4. Goreng ikan yellowfin sole dengan minyak zaitun sampai kedua sisi berwarna keemasan;

5. Oleskan piring dengan saus krim, lalu tempatkan Onsen Tamago di atas ikan yellowfin sole.