Bahan-bahan
Ikan salmon
4 fillet salmon liar Alaska tanpa kulit (masing-masing 3 sampai 4 ons), tulang pin dihilangkan
Garam dan merica, secukupnya
1 sdm minyak kanola atau alpukat
Cuka Balsamik
½ cup cuka balsamic yang bagus
½ cup minyak zaitun extra virgin
1 sdm mustard Dijon
2 sdt gula merah
Garam dan merica, secukupnya
Salad
6 cup baby kale, bayam, atau arugula (atau kombinasi)
2 cup quinoa matang, didinginkan hingga suhu kamar
16 stroberi matang, dikupas dan dipotong-potong
½ cup pistachio kupas, cincang kasar/p>
Cara membuat
Step 1:
Pan Sear salmon
Bumbui fillet salmon Alaska dengan garam dan merica. Tambahkan minyak ke dalam panci tumis dan letakkan di atas api sedang-tinggi. Tambahkan fillet salmon dan bakar di kedua sisi sampai berwarna keemasan dan matang sampai buram seluruhnya, sekitar 2-3 menit per sisi. Sisihkan.
Kiat Chef: Salmon sockeye merah cerah adalah pilihan tepat untuk salad yang menarik ini. Tingkat omega-3 yang tinggi menjadikannya makanan yang lebih sehat.
Step 2:
Buat cuka
Tambahkan semua bahan ke dalam toples, tutup rapat dengan tutupnya, dan kocok hingga halus dan teremulsi, sekitar 30 detik. Sisihkan.
Step 3:
Olah salad dan sajikan
Tambahkan kale ke dalam mangkuk besar. Aduk perlahan dalam quinoa yang sudah dimasak. Percikkan kale dan quinoa dengan setengah cuka; aduk untuk mencampur. Bagi salad menjadi 4 piring. Atur Kale dan quinoa dengan stroberi dan fillet salmon di bagian atas. Taburi dengan pistachio dan percikkan sisa cuka.