Bahan-bahan
2 sdt paprika asap (pimenton)
2 sdt gula merah
½ sdt jintan bubuk
½ sdt lada hitam kasar
½ sdt garam laut
½ sdt coklat bubuk
¼ sdt serpih cabai merah
1-½ pon Salmon Sockeye Alaska, segar atau dicairkan
Aluminium foil
Semprotan memasak
Cara membuat
Langkah 1
Panaskan panggangan dan campur bumbu
Keluarkan salmon sockeye Alaska dari kulkas 15 menit sebelum dimasak. Panaskan panggangan hingga 190°C. Blender semua bahan bumbu kering dalam mangkuk kecil.
Langkah 2
Siapkan salmon
Potong 2 lembar aluminium foil lebar sekitar 6 inci lebih panjang dari sisi salmon. Tumpuk potongan-potongan foil (sisi mengkilap ke bawah) di atas loyang dan semprotkan dengan semprotan memasak. Tempatkan salmon, dengan kulit menghadap ke bawah, di tengah kertas timah. Lipat sisi foil dan ujungnya (1-2 inci) untuk membuat wajan dangkal di sekitar salmon, sisakan setidaknya 1 inci margin di sekitar ikan. Gosok / balur campuran bumbu ke sisi salmon, secukupnya. Biarkan salmon selama 5 menit sebelum dimasak.
Langkah 3
Panggang salmon
Pindahkan loyang foil dengan hati-hati ke tengah panggangan yang sudah dipanaskan. Jangan menutupi salmon dengan foil atau menutup foil di atas salmon. Tutup penutup panggangan dan masak selama 10-13 menit. Masak hanya sampai ikan agak bening di tengahnya – ini akan matang dari sisa panas. Angkat dari panggangan dan diamkan beberapa menit sebelum disajikan.
Tip Masak: Periksa kematangan salmon pada 10 menit.
Variasi: Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 190°C, masak selama 12-15 menit, hingga bagian tengahnya agak bening. Pastikan untuk membiarkan salmon beberapa menit sebelum disajikan.