Nguyên liệu:
-2 pound phần bụng cá hồi Alaska, bỏ da, cắt khối vuông 1 inch
-2 muỗng nước tương
-2 muỗng giấm rượu gạo
-¼ cốc mật ong
-3 muỗng canh sốt gochujang (tương ớt kiểu Hàn Quốc)
-1 muỗng canh dầu mè
-2 muỗng cà phê bột ớt paprika
-2 muỗng cà phê bột ớt Hàn Quốc hoặc ớt cayenne
-1 muỗng canh hạt mè, rang
-3 cọng hành lá (scallion hoặc chive), cắt nhỏ
-8 xiên tre, mỗi xiên 6 inch
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1:
Làm nước sốt và xiên cá hồi
Trong một cái tô nhỏ, trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau và trộn cho đến khi cá hồi được ngấm đều gia vị. Chia các miếng bụng cá hồi làm 8, xiên tre 6 inch đã ngâm qua với nước sôi cho sạch, xiên cá hồi vào xiên que.
Bước 2:
Nướng,để ra đĩa, trang trí và phục vụ
Nướng nhiệt ở nhiệt độ cao vừa (400F). Làm sạch vỉ nướng và xịt nhẹ bằng dunh dịch xịt nấu ăn. Nướng trong 2 phút, sau đó lật mặt và nướng thêm 2 phút nữa. Bày lên đĩa và rưới phần nước sốt còn lại lên trên. Rắc hành lá và mè rang lên trên.
Lưu ý của đầu bếp:Món này tốt nhất nên được chế biến với cá hồi king, coho, and sockeye. Nếu thiếu phần bụng cá hồi, bạn cũng có thể sử dụng phi lê cá hồi cắt khối.