Nguyên liệu:
150g Cá Minh Thái Alaska
50g Dầu Ô-liu
1/2 muỗng cà phê Bột tiêu
50g Dầu Hạt Nho
2g Nấm Truffles đen
50g Nước dùng gà
50g Mì ý
50g kem Whipping
Tiêu và Muối
Cách làm:
1. Ướp cá Minh Thái Alasla với dầu hạt nho và hạt tiêu trong 30 phút, sau đó chiên cho đến khi cả hai mặt cá có màu vàng nâu;
2. Luộc mì với nước muối và dầu ô-liu trong 6 phút để mì ý chín nhưng vẫn giữ được độ dai và không bị quá mềm;
3. Phi thơm tỏi băm,cho nước dùng gà vào, nêm nếm với hạt tiêu. Tiếp tục cho mì ý và kem whipping vào, khuấy đều cho đến khi nước sốt và sợi mì hoà quyện đều lại với nhau;
4. Đặt lát Cá Minh Thái Alaska và nấm truffle đen lên trên mì khi phục vụ.