Nguyên liệu:
Thành phần cho 2-3 khẩu phần
Trứng cá Minh thái muối 1 miếng (50 g)
Đậu phụ lụa 200 g
Nấm Shiitake 2 miếng (30 g)
Củ cải 30 g
A. Nước 200 ml
A. Rượu gạo nấu ngọt (Mirin) 2 muỗng cà phê
A. Nước tương 1 muỗng cà phê
A. Muối muối
B. Tinh bột khoai tây 1/2 muỗng canh
B. Nước 1 muỗng canh
Hướng dẫn thực hiện:
1. Loại bỏ đầu cứng của nấm Shiitake và cắt đống và xiên thành các miếng rộng 5 mm. Cắt bỏ gốc của củ cải.
2. Thực hiện một vết cắt theo chiều dọc trong trứng cá Minh Thái muối và loại bỏ lớp da mỏng.
3. Cho nguyên liệu A và nấm Shiitake vào chảo. Dùng muỗng múc miếng đậu phụ có kích cỡ vừa miệng ăn, cho vào chảo và nấu trên lửa vừa.
4. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt và nấu thêm khoảng 2 phút nữa.
5. Tắt lửa, thêm các thành phần hỗn hợp B và khuấy nhẹ.
6. Bật lửa một lần nữa cho đến khi đặc lại, thêm và làm lỏng trứng cá Minh Thái muối, thêm rau mầm và nấu nhẹ.
Công thức món ăn phát triển bởi chuyên gia ẩm thực Ryuta Kijima