Nguyên liệu:
2 muỗng nước tương
2 muỗng dầu ô liu
1 muỗng mật ong nóng (hoặc mật ong thường)
1 muỗng đường nâu
2 muỗng cà phê tỏi băm
1 muỗng cà phê hạt mè đen,có thể thêm để phục vụ
4 (4 đến 6 ounce-khoảng 0,11 đến 0,17kg) phi lê cá hồi Alaska,đông lạnh
1 bó hành lá (3½ đến 5 ounce, hoặc ít nhất 8 cây hành lá), cắt nhỏ
2 muỗng cà phê dầu mè
½ muỗng cà phê muối kosher, có thể thêm để nêm nếm
Hướng dẫn cách làm:
1. Làm nóng lò ở 450 ° F (khoảng 232 độ C). Đánh đều nước tương, dầu ô liu, mật ong, đường nâu, tỏi và hạt mè đen trong chén nhỏ. Để phi lê cá hồi đông lạnh dưới vòi nước lạnh để cho tan lớp đá và thấm khô bằng khăn giấy. Sau đó, đặt chúng (để mặt da xuống nếu sử dụng phi lê còn da) trên khay nướng có lót giấy bạc kích thước 7 x 11 inch và đổ hỗn hợp honey-soy lên trên. Đậy lại bằng giấy bạc.
2. Quết hành lá với dầu mè và muối cho đều rồi xếp thành từng lớp đều trên một khay nướng riêng.
3. Cho cá hồi và hành lá vào lò nướng và nướng trong 8 phút. Lấy giấy bạc ra khỏi cá hồi và lật hành lá. Đem chúng lại lò và nướng thêm 6 phút. Để hành lá ra,hành lá phải giòn và cháy cạnh. Lật cá hồi và nướng thêm từ 2 đến 4 phút, tùy thuộc vào độ dày của miếng phi lê của bạn. Nó phải có màu trắng đục và dễ dàng bong ra bằng nĩa khi làm xong.
4. Phục vụ cá hồi trên một lớp hành lá. Trang trí với hạt mè đen.