Hướng dẫn cách làm:

1. Điều chỉnh giá để lò nướng ở vị trí phía trên của lò. Làm nóng lò ở 425ºF (khoảng 218 độ C). Lót tấm nướng có viền bằng giấy nhôm rồi quét hoặc xịt dầu thực vật hoặc dầu trái bơ (avocado oil) lên.

2. Trong một cái bát nhỏ, khuấy mayonnaise và nước cốt chanh cùng với nhau. Trải dừa ra đĩa.

3. Rải muối và tiêu lên cá hồi. Phết đều sốt mayonnaise lên mặt không có da của miếng cá hồi. Ấn phần cá hồi đã bỏ da vào dừa.Đặt chúng lên khay nướng,để phần dừa lên trên,và tạo hình thành những miếng có hình dạng như những miếng phi lê lúc đầu.

4. Nướng từ 4 đến 5 phút, hoặc cho đến khi nhiệt kế cắm vào phần dày nhất của cá là 125ºF (khoảng 51,6 độ C). Lấy ra khỏi lò và bật vỉ nướng thịt. Nướng khoảng 1 phút để dừa chín vàng.Quan sát thật cẩn thận,vì phần dừa sẽ chuyển sang màu nâu rất nhanh. Lấy ra khỏi vỉ và để phần còn lại được phủ lỏng bằng giấy bạc trong lúc đó bạn có thể làm phần nước sốt.

5. Múc phần dừa khô(phần màu trắng ở trên đầu hộp) vào cốc đong và thêm đủ lượng chất lỏng còn lại vào trong phần hộp để đong cho đủ 1 cốc.Trên một chiếc chảo vừa,ở lửa vừa,cho nước cốt dừa vào và đun nhỏ lửa.Để đun nhỏ lửa như vậy trong khoảng 3 phút.Rây bột matcha vào và đánh mạnh để tạo nên hỗn hợp.Đánh đều muối và nước cốt chanh.

6. Để phục vụ,đổ một lượng nước sốt lên đĩa.Đặt cá hồi lên trên và rắc mùi tây lên.Nếu bạn thích,có thể trang trí với rau mầm đậu Hà Lan (peas shoots).