Nguyên liệu:
Thành phần cho 2 khẩu phần
Soba (sống hoặc khô) 2 phần
Trứng cá Minh Thái muối 2 miếng (100 g)
Cam quýt như sudachi hoặc vôi Khi cần thiết
A. Dầu thực vật 2 muỗng cà phê
A. Muối 1/4 muỗng cà phê
Hướng dẫn thực hiện:
1. Thực hiện cắt theo chiều dọc trong trứng cá Minh Thái muối, đặt vào đĩa an toàn cho vào lò vi sóng, đậy lại bằng bọc, hâm nóng trong 3 đến 4 phút và để nguội.
2. Đun sôi soba để hướng dẫn gói, rửa sạch trong nước lạnh để thắt chặt và thoát nước tốt.
3. Ăn soba với các thành phần A và phục vụ trên đĩa.
4. Loại bỏ da của trứng cá Minh Thái muối, cho vào một cái rây và rải nó trực tiếp lên soba khi bạn làm căng nó. Hoặc nghiền nó thành những mảnh nhỏ bằng tay và rải nó lên soba. Thêm cam chanh.
Công thức món ăn phát triển bởi chuyên gia ẩm thực Ryuta Kijima