Hướng dẫn thực hiện:

1. (Gạo tẩm với giấm) Rửa gạo và để ráo nước. Để nó trong 400ml đến 420ml nước trong khoảng 30 phút trước khi nấu bằng nồi cơm điện.

2. Trộn giấm, đường và muối.

3. Đặt gạo đã nấu chín vào một cái bát bằng gỗ cho cơm làm sushi hoặc một cái bát lớn và đổ hỗn hợp gia vị từ bước 2 trong khi cơm nóng và trộn nó rồi để quạt cho phần cơm nguội.

4. (Chirashi sushi) Gọt vỏ bơ, bỏ hạt và cắt thành hình khối 2 cm. Cắt phô mai thành hình khối 2 cm. Cắt lát dưa chuột đẹp và mỏng, chà xát với một nhúm muối (thêm) và vắt bỏ độ ẩm dư thừa.

5. Đập trứng vào một cái bát, thêm một chút muối (thêm), quậy đều nó và quết trong chảo rán.

6. Lột cá hồi nướng thành miếng vừa ăn, thêm vào cơm và trộn. Dọn ra đĩa và rải bơ, phô mai, dưa chuột, trứng bác, thì là, trứng cá hồi muối Ikura và vừng trắng lên trên sushi.

7. Trộn các thành phần A và đổ nếu muốn.

Công thức món ăn phát triển bởi Chuyên gia Toshie Kikawada