Nguyên liệu:
200g Cá hồi Alaska hoang dã, cắt hạt lựu
1/2 muỗng cà phê Muối
2 muỗng canh Dầu Dừa
Đu đủ Gohu:
200g đu đủ non, cắt lát
3 củ hành tây đỏ (red onion), cắt lát
5 Ớt đỏ lớn, xay
5 Ớt đỏ,để nguyên trái
1/2 muỗng cà phê muối
125g đường
3 cm Gừng, cắt nhỏ
250 ml nước
1-1,5 muỗng canh Giấm
Selada Cá Hồi Gohu:
1 quả cà chua đỏ, cắt hạt lựu
1/2 quả dưa leo, bỏ hạt, cắt hạt lựu
1/2 muỗng cà phê tiêu trắng
10 quả chanh Calamansi
Phần bổ sung:
1/2 chén xà lách
30g đậu phộng chiên, cắt nhỏ
1/4 chén lá húng quế, để trang trí
2 Calamansi, cắt đôi
Cách làm:
1. Áp chảo cá hồi: Áp chảo cá hồi Alaska muối trong chảo vừa một cách nhanh chóng với dầu dừa trong khoảng từ 2-3 phút. Rồi để qua một bên.
2. Đu đủ Gohu: luộc ớt đỏ đã xay, ớt để nguyên trái, đường, muối và gừng cùng với nhau. Tắt bếp sau khi đường tan. Thêm hành tây đỏ (red onion) và giấm vào, trộn đều và nêm nếm lại gia vị. Thêm đu đủ vào rồi sau đó để nguội trong tủ lạnh cho đến khi dùng được.
3. Salad Cá Hồi Gohu: Kết hợp cá hồi với cà chua lạnh, dưa leo và đu đủ gohu lại với nhau, đảo nhẹ để cá hồi không bị nát. Sau đó thêm muối, hạt tiêu và nước ép calamansi.
4. Trình bày: Đổ ra đĩa đã lót sẵn lá chuối. Trang trí món ăn với đậu phộng chiên, lá húng quế và calamansi.