ส่วนผสม
พริกหยวกรมควัน (pimenton) 2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
ยี่หร่าบด ½ ช้อนชา
พริกไทยดำบดหยาบ ½ ช้อนชา
เกลือทะเล ½ ช้อนชา
ผงโกโก้ ½ ช้อนชา
พริกป่นแดง ¼ ช้อนชา
ปลาแซลมอนอลาสกาซ็อกอาย 1 ส่วน
ฟอยล์อลูมิเนียม
สเปรย์สำหรับทำอาหาร
ขั้นตอนการทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมเตาอบและผสมเครื่องเทศ
นำปลาอลาสก้าแซลมอนออกจากตู้เย็น วางทิ้งไว้ 15 นาทีก่อนนำมาทำอาหาร จากนัเนเตรียมความร้อนในเตาอบไว้ที่ 375F แล้วผสมเครื่องเทศต่าง ๆ ทั้งหมดลงในชามขนาดเล็ก
ขั้นตอนที่ 2
การเตรียมปลาอลาสก้าแซลมอน
ตัดฟอยล์อลูมิเนียม 2 ชิ้น ให้ยาวกว่าด้านกว้างของปลาแซลมอนประมาณ 6 นิ้ว วางฟอยล์ (คว่ำด้านมันเงา) ลงบนถาดอบ แล้วฉีดสเปรย์ให้ทั่ว จากนั้นวางปลาแซลมอนโดยคว่ำด้านหนังลงตรงกลางฟอยล์ พับฟอยล์ด้านข้างและปลายขึ้น (1-2 นิ้ว) เพื่อทำเป็นที่ลองสำหรับวางปลาแซลมอน โดยเว้นระยะขอบไว้อย่างน้อย 1 นิ้วรอบปลาแซลมอน ทาส่วนผสมเครื่องปรุงบนปลาแซลมอนสำหรับปรุงรส และ พักไว้ประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ย่างปลาอลาสก้าแซลมอน
ย้ายฟอยล์อลูมิเนียมไปที่กึ่งกลางของตะแกรงที่อุ่นไว้ ห้ามคลุมปลาแซลมอนด้วยกระดาษฟอยล์หรือปิดฟอยล์ไว้บนปลาแซลมอน จากนั้นปิดฝาครอบตะแกรงแล้วทิ้งไว้เป็นเวลา 10-13 นาที จนเนื้อปลาดูโปร่งแสงเล็กน้อยตรงกลาง ปลาแซลมอนจะสุกเองจากความร้อนที่สะสมไว้ตอนอยู่ในเตาอบ นำออกจากเตาย่างและพักสักครู่ก่อนเสิร์ฟ.
เคล็ดลับ: สามารถตรวจสอบความสุกของปลาแซลมอนหลังจาก 10 นาทีแล้ว
รูปแบบ: ย่างปลาอลาสก้าแซลมอนในเตาอบที่อุณหภูมิ 375F ปรุงเป็นเวลา 12-15 นาที จนตรงกลางของปลาโปร่งแสงเล็กน้อย อย่าลืมพักปลาแซลมอนพักสักครู่ก่อนเสิร์ฟ