วิธีทำ:
สำหรับซอสโปเก ผสมซอสโปเกคิคโคแมนและซอสถั่วเหลืองกับน้ำมันงา น้ำส้มสายชู งาคั่ว เทซอสที่ผสมลงปูอัดหรือแซลมอนจากอลาสก้าที่หั่นไว้ ปิดฝาและแช่ตู้เย็น
ใส่มะม่วง ใยเซเลอรี่ หอมแดงแลซอสศรีราชาในถ้วย คนเบา ๆ ในส่วนผสมซีฟู้ดโปเกเข้ากัน
ในส่วนของการเสิร์ฟ ตักข้าวใส่ในถ้วย โปะหน้าด้วยส่วนผสมซีฟู้ดและมะม่วง โรยหน้าด้วยหอมเจียว 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบ:
สำหรับ 10 ที่
ปูอัด 1 1/2 ปอนด์ หั่นบางหรือหั่นเป็นชิ้น
ซอสโปเก
ซอสโปเกคิคโคแมน 1/3 ถ้วย
ซอสถั่วเหลืองคิคโคแมน 1/3 ถ้วย
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูจากข้าว 1 1/2 ช้อนชา
งาขาวหรืองาดำคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าว (ข้าวซูชิ ข้าวกล้อง ข้าสาลีหรือควินัว ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูจากข้าวและน้ำมันงา) 10 ถ้วย
มะม่วงดิบ หั่นเต๋า 2 ถ้วย
ใบเซเลอรีสับ 2 1/2 ถ้วย
หอมแดงดอง หั่นบาง 1 1/2 ถ้วย
ซอสศรีราชา 2-3 ช้อนโต๊ะ