วัตถุดิบ:

สำหรับ 10 ที่

ปูอัด 1 1/2  ปอนด์ หั่นบางหรือหั่นเป็นชิ้น

ซอสโปเก

ซอสโปเกคิคโคแมน 1/3 ถ้วย

ซอสถั่วเหลืองคิคโคแมน 1/3 ถ้วย

น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูจากข้าว 1 1/2  ช้อนชา

งาขาวหรืองาดำคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

ข้าว (ข้าวซูชิ ข้าวกล้อง ข้าสาลีหรือควินัว ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูจากข้าวและน้ำมันงา) 10 ถ้วย

มะม่วงดิบ หั่นเต๋า 2  ถ้วย

ใบเซเลอรีสับ 2 1/2  ถ้วย

หอมแดงดอง หั่นบาง 1 1/2  ถ้วย

ซอสศรีราชา 2-3 ช้อนโต๊ะ