ขั้นตอนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1:
ผัดกระเทียมและคั่วธัญพืช
เทน้ำมันลงไปในหม้ออเนกประสงค์และเปิดโหมดผัด รอน้ำมันร้อนและใส่กระเทียมลงไปประมาณ 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม หลังจากนั้นใส่ธัญพืชลงไปพร้อมกับเกลือ 1 ช้อนชา ผัดเรื่อย ๆ จนสุกประมาณ 2-3 นาทีจนมีกลิ่นหอมกรุ่น ผัดในน้ำเปล่าและปิดความร้อน
ขั้นตอนที่ 2:
ปรุงเนื้อปลาแซลมอนและธัญพืช
นำเนื้อปลาแซลมอนแช่แข็งไปล้างในน้ำเย็นเพื่อขจัดน้ำแข็งที่เคลือบออก แล้วซับให้แห้ง วางชั้นวางนึ่งลงในหม้ออเนกประสงค์ และจัดวางเนื้อปลาแซลมอนไว้บนชั้น (ไม่เป็นไรหากเนื้อปลาแซลมอนทับกัน) หากใช้เนื้อปลาแซลมอนที่ติดหนัง ให้วางด้านหนังลง เช็คให้แน่ใจว่าวาล์วควบคุมแรงดันของหม้ออเนกประสงค์ทำงานได้ปกติและปรุงอาหารด้วยแรงดันประมาณ 3 นาที
ขั้นตอนที่ 3:
เตรียมเห็ดชิตาเกะและแตงกวา
นำเห็ดชิตาเกะไปใส่ในชามสแตนเลสหรือชามที่เข้าไมโครเวฟได้ คลุกกับน้ำมันงาและเกลือ ¼ ช้อนชา จากนั้นพักทิ้งไว้ ในอีกชามหนึ่งตีน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ½ ช้อนชาที่เหลือเข้าด้วยกัน ใส่แตงกวาสไลด์และคลุกให้ส่วนผสมเข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4:
นำเนื้อปลาแซลมอนออกจากหม้อ และปรุงเห็ดให้สุก
ทำการเปลี่ยนโหมดหม้ออเนกประสงค์ให้เป็นโหมดอุ่น และเปิดวาล์วควบคุมแรงดัน หลังจากที่แรงดันเป็นปกติแล้ว ให้เปิดฝาขึ้นและเอาแซลมอนออกมาพักไว้ เอาชามที่มีเห็ดวางลงบนชั้นวางนึ่ง ปิดฝาลง ปิดวาล์วควบคุมแรงดันและปรุงอาหารด้วยแรงดันประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นให้ปิดโหมดอุ่นและปล่อยให้ความดันลดลงเอง 5 นาที จึงเปิดวาล์วควบคุมแรงดันได้
ขั้นตอนที่ 5:
จัดจานและเสิร์ฟ
ตักธัญพืชลงไปชามสำหรับ 4 ที่ และตกแต่งด้านบนด้วยเนื้อปลาแซลมอนและเห็ดชิตาเกะ แตงกวาดอง อโวคาโด และกิมจิ ตักน้ำที่ใช้ดองแตงกวาบางส่วนเพื่อราดในแต่ละชาม เหยาะน้ำมันมะกอกเล็กน้อย โรยเกลือและพริกไทยตามใจชอบและเสิร์ฟ
ส่วนผสม:
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
ธัญพืช 1 ถ้วย
เกลือโคเชอร์ 1¾ ช้อนชา หรือตามใจชอบ
น้ำเปล่า 1¾ ถ้วย
เนื้อปลาอลาสก้าแซลมอนแช่แข็ง 4 ชิ้น (ชิ้นละ 115 กรัม)
เห็ดชิตาเกะ ¾ ถ้วย
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว ¼ ถ้วย
นำ้ตาล 1 ช้อนชา
แตงกวา 1 ลูก สไลด์เป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ
น้ำมันมะกอก
อโวคาโดสไลด์ 1 ลูก
กิมจิ สำหรับจัดจาน