วิธีทำ:
1. หั่นตามความยาวของไข่ปลา Mentaiko Pollock วางบนจานที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ ห่อด้วยแผ่นปิด และทำให้ร้อนในไมโครเวฟประมาณ 3 ถึง 4 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นลง
2. ต้มโซบะตามคำแนะนำของบรรจุภัณฑ์ ล้างในน้ำเย็นเพื่อกระชับเส้นโซบะและระบายน้ำให้ดี
3. แต่งเส้นโซบะด้วยส่วนผสม A และเสิร์ฟบนจาน
4. กำจัดผิวของไข่ปลา Mentaiko Pollock ใส่ไข่ปลาในกระชอนแล้วกระจายไข่ปลาบนเส้นโซบะ หรือสลายเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือแล้วเกลี่ยให้ทั่วเส้นโซบะ แล้วเพิ่มรสเปรี้ยว
สูตรอาหารโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร Ryuta Kijima
ส่วนผสม:
ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ
โซบะ (ดิบหรือแห้ง) 2 เสิร์ฟ
ไข่ปลา Mentaiko Pollock จากอลาสก้า 2 ชิ้น (100 กรัม)
เพื่อเพิ่มรสเปรี้ยว ใช้ sudachi หรือมะนาว ตามต้องการ
A. น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
A. เกลือ 1/4 ช้อนชา