ส่วนผสม:
ขนาดเสิร์ฟ 3 ท่าน
น้ำเปล่า 500 มล.
น้ำมันสำหรับปรุงอาหาร 5 มล.
ปลาอลาสก้าแบล็คค็อด 750 กรัม
ต้นหอม 3 ต้น ส่วนสีขาวเท่านั้น หั่นยาว 3 – 4 ซม 30 กรัม
ขิงหั่นฝอย 60 กรัม
ซีอิ้ว 20 มล.
น้ำมันงาดำ 8 มล.
วิธีทำ:
- ใส่น้ำมัน และน้ำในกระทะแบน ตั้งไฟปานกลาง
- พอน้ำเดือด วางปลาอลาสก้าแบล็คค็อดไว้บนกระทะ อย่าให้ซ้อนกัน
- โรยด้วยขิง
- ปิดฝา ตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาที
- ใส่ต้มหอม แล้วตั้งไฟต่ออีก 5 นาที
- เติมซีอิ้วและน้ำมันงาดำลงในน้ำต้มปลา
- ค่อย ๆ ผสมเข้าด้วยกัน แล้วใช้ช้อนตักน้ำซอสราดไปบนเนื้อปลา
- วางปลาในจานเสิร์ฟและราดซอสบนเนื้อปลา
- เสิร์ฟพร้อมข้าว
- หมายเหตุ: นอกจากนี้ คุณยังสามารถนึ่งปลาแทนการต้มได้ แต่วิธีนี้ไม่ต้องเติมน้ำลงไปบนเนื้อปลา