ขั้นตอนเตรียมอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1:

ทำเนยผสม

นำหอมแดงมาผัดกับเนย 3 ช้อนโต๊ะจนนิ่ม ระวังอย่าให้สีเข้มเกินเติมไวน์และผัดจนแอลกอฮอล์ระเหย ปิดไฟแล้วรอให้ส่วนผสมเย็นตัวลง นำเครื่องผสมอาหาร หรือไม้พายมาคนเนยจนนุ่ม นำหอมแดง สมุนไพรหั่นระเอียด ผิวและนำ้มะนาว(เลม่อน) มาผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นตามชอบ นำไปแช่เย็น 3 วัน หรือห่อด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง

ขั้นตอนที่ 2:

เตรียมแซลมอน

แซลมอนอลาสก้าซ็อกอายออกมาจากตู้เย็น 15 นาทีก่อนปรุงอาหารเพื่อคลายเย็นเปิดเตาที่ความร้อน 375F ตัดกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมหน้ากว้าง 2 ชิ้นให้ยาวกว่าเนื้อปลาแซลมอนประมาณ 6 นิ้ว นำกระดาษฟอยล์ (คว่ำด้านเงา) วางลงบนแผ่นรองอบ และฉีดสเปรย์ทำอาหาร วางปลาแซลมอนโดยคว่ำด้านที่ติดหนังไว้ตรงกลางแผ่นฟอยล์พับด้านฟอยล์และปิดท้ายขึ้น (1-2 นิ้ว) ทำให้เป็นกระทะตื้นรอบ ๆ ปลาแซลมอน โดยเว้นระยะขอบปลาอย่างน้อย 1 นิ้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น

ขั้นตอนที่ 3:

ย่างปลาแซลมอน

นำถาดฟอยล์มาวางกลางเตาอบ ห้ามนำฟอยล์มาคลุมปลาแซลมอนปิดฝาเตา 10-13 นาที อบปลาแซลมอนจนเริ่มโปร่งแสงเล็กน้อยตรงกลาง ปลาจะสุกพอดีด้วยความร้อนที่สะสมไว้ นำออกจากเตา แล้วพักปลาไว้สักครู่ก่อนเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 4:

ราดด้วยเนยผสมพร้อมเสิร์ฟ

ตัดและวางเนยผสมชิ้นหนาขนาดเท่าเหรียญลงบนปลาร้อนๆ แล้วรอให้เนยละลาย หากใช้เนยแช่แข็ง ให้รอให้เนยนิ่มลงเล็กน้อยก่อนที่จะนำมาวางบนปลาแซลมอน

ขั้นตอนที่ 5:

ย่างในเตาอบที่อุณหภูมิ 375F 12-15 นาทีจนสุกอย่าลืมพักปลาไว้สักครู่ก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำอาหาร:ตรวจสอบความสุกของปลาแซลมอนในเวลา 10 นาที