วิธีทำ:

1. ปรุงรสปลาซ็อคอายเเซลมอนด้วยเกลือ เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในกระทะ เมื่อร้อนแล้วให้เริ่มทอดปลาได้ โดยวางด้านที่มีหนังลงก่อน บนความร้อนปานกลาง นำออกเมื่อหนังปลากรอบ

2. ใส่บร็อคโคลี่และนมลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 15 นาที เมื่อสุกแล้วให้ใช้เครื่องปั่นที่ใช้มือถือและปั่นส่วนผสมจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและเนยจืด

3. ขั้นตอนตกแต่ง เริ่มต้นด้วยพูเรบร็อคโคลี่ โดยทำให้เป็นรูปทรงมะกอก วางปลาซ็อคอายเเซลมอนด้านบนและราดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก